Bakning

Äppelmuffins

 
 
Idag var min mamma här på fika , jag hade bakat äppelmuffins. Delar receptet med er. 
 
(Recept från Matklubben) 
 
125 g smör
1 3/4 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk el grädde

Fyllning:
1-t äpplen
1 tsk kanel
1 msk socker

 

 
Gör så här
 
Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Ställ upp muffinsformarna. Sätt igång ugnen på 200°C

Rör ihop det rumsvarma smöret med sockret och vaniljsockret till en jämn smet. Använd gärna elvisp.

Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.

Tillsätt sedan bakpulver och vetemjölet. Rör inte för länge utan bara tills smeten är jämn.

Häll i formarna.

Skala äpplena och skär i skivor. Stick ner äppelbitarna i smeten.

 
Jag dekorerade även med en klyfta äpplen och lite kanel och använde muffinsplåt. 
 
 
Trevlig fikastund vänner 💗💗
 
Kram Lotta
 
……………………
 
Mer bakning hittar du här om du scrollar neråt

Äppelmuffins Läs mer »

Äpplekladdkaka

Igår fixade Elin en enkel och supergod äpplekladdkaka. Tänkte vi skulle tipsa om den nu när det finns så mycket äpplen i trädgården. Vi valde att ha vaniljsås till.

(Recept från tidningen Hembakat)

10–12 bitar

 3 ägg

4 ½ dl strösocker
200 g smör, smält
3 ¾ dl vetemjöl
1 ½ msk vaniljsocker
2–3 äpplen

GÖR SÅ HÄR

1.  Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

2. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet. Skala och riv äpplena och blanda ner det i smeten.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–35 min. Den ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar. Vattniga äpplen kan ge lite längre gräddningstid. Känn med en provsticka när kakan är klar beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan kallna innan servering.

Man kan tycka att det är lite mycket socker i kakan, men om man fikar så sällan som vi gör så tycker jag det är helt ok. Så ett litet tisdagstips. Idag ska Elin till sjukhuset för injektion ( 4 st denna veckan, de sista) och vi får huset städat. Resten av tiden ska jag vara ute och plantera häck.
Ha en fin dag!
Kram Lotta

Äpplekladdkaka Läs mer »

Nybakat bröd

Jag bakar bröd, älskar att stå i min egen lilla värld i uterummet och knåda deg. Det var länge sedan nu, men jag har lovat barnen att bjuda på hembakat igen. De saknar mammas bröd.
I takt med degrullen rullar runt så funderar jag på allt som händer, hur snabbt livet kan förändras. Min granne på landet blev påkörd av en moped och skadat sig och ligger på sjukhus istället för att vara här.
Sedan läser jag på sociala medier att folk gnäller på sommaren, på vädret, de gnäller på ganska oväsentliga saker. Sedan finns det dem som gör någonting av livet, som hittar på saker, som har roligt fast det regnar, som inte påverkas av väder. Väder är visst en het debatt.
Själv vet jag inte om det regnar eller är sol, jag bara lever. Gör det bästa av varje dag. Njuter av att kunna ha det bra fast Elin ligger oftast nerbäddad. Dagarna flyter på bra, jag hinner lika mycket som innan.
Sedan kommer den, den där tomheten och orkeslösheten jag inte är van att ha. När allt känns nästan likgiltigt. Som tur är stannar den känslan oftast bara en halv dag. Sedan är det bra! Jag gillar inte den känslan, men jag tillåter att den finns, just nu.

Så jag börjar liksom om varje dag, tar tag i saker och ser till att livet fortsätter. När jag blir sittande, gnällande, uttråkad så tittar jag på mig själv och säger ”låt inte cancerdjävulen ta över ditt liv, det är inte du”. Det är verkligen inte jag!
Så idag fyller jag mitt liv med trevligheter jag tänker göra det varje dag även om Elin är sjuk. Det är upp till mig och min hjärna. Elin är på benen idag och uppe, jag är glad. Idag blir en fin dag, jag känner det på mig, jag är värd det … japp så blir det, nu kör vi 🙂 idag ska vi besöka min bror i hans nya hus och jag ska göra det jag behöver göra för då mår jag bra.
Reptet hittar du HÄR
Kram Lotta
Mer bakning hittar du här om du scrollar

Nybakat bröd Läs mer »

Kladdkaka med jordgubbar

Reportagedag i Ljungskile idag, ska bli så roligt!! Känslan när jag sitter i bilen och far iväg på äventyr är underbar. Jag bokar mina egna jobb, jag får göra det jag tycker om, jag bestämmer min tid. Jag älskar att vara min egen även om det ibland är pirrigt att driva eget. Det är pirret som gör det så roligt.
I helgen bakade Elin kladdkaka, den var såå god. Receptet hittade hon på facebook och finns även på hennes blogg HÄR. Superenkel att göra också. Så det är mitt tips idag.
Ta hand om er!!
Kram Lotta

Kladdkaka med jordgubbar Läs mer »

Födelsedagsfika

 
 
Efter min springtur idag så blev det att fixa lite födelsedagsfika. Det är viktigt tycker jag att man firar och visar ordentligt att man fyller år,  med fika, familj och paket. 
 
 
 
Paketen blev att åka och titta på Justin, lite kläder och en fin sminkspegel till rummet. Åka till Stockholm var lika roligt för mig så det var väl ingen födelsedagspresent egentligen, men blev som en present.

Tänk vad åren går, det ser man på sina barn. Man ska inte vänta med en massa saker, utan leva nu. 

 
 
 
 
Nu ska pappan i huset fixa lite god mat, det är hans uppgift här i huset 🙂 
 
Ha det fint!
 
Kram Lotta
 

Födelsedagsfika Läs mer »

Jordgubbstårta

Nu har vi haft kalas i två dagar för våra killar här hemma. Idag bjöds det på buffe med jordgubbstårta…mums! Så mycket mer än så har vi inte hunnit med, men det är roligt att träffa sina släktingar och syskon ibland..det blir inte så ofta alla ses. Imorgon har vi en kille som fyller 10 år här hemma, då blir det paket och sång. Han bara sparar och sparar och längtar efter att kunna köpa en egen dator…vi får väl se vad han får i present imorgon. Kanske räcker det så att det kan det kan bli en tur till affären:)

P.s min svärfar som läser min blogg sa att det varit dåligt med inlägg…ler:) så det är bäst jag skärper till mig hi.hi. Det är svärfar och min pappa som är trogna läsare i släkten, jag är så glad att ni följer min blogg.

Ha en skön kväll och hoppas ni haft en bra dag i solen
 
Kram Lotta
 
Mer bakning hittar du här om du scrollar 

Jordgubbstårta Läs mer »

Julcupcake

 
Idag tipsar jag och min son om att baka Cupcake hos Dansukker.
 
Titta in HÄR för recept.
 

När vi skulle fota detta sa min son ” Du mamma får du betalt för att göra det här?”..jag svarar  ”ja”..och hur mycket får jag betalt då?..hi,hi. Min lilla affärsman han vet hur man ska tjäna pengar han.

Hoppas att ni haft en skön advent. Jag och barnen kommer just från kyrkan och vilken skönsång! Det var stämingsfullt och med all snö också.
 
Kram Lotta
 
Mer bakning hittar du här om du scrollar 

Julcupcake Läs mer »

Baka lussekatter

 
Bästa maskinen enligt mig för bakning assistent orginal
 
 
Dagens baktips i Dansukkers julkalender ”baka för barn” är vårt lussekattsbak.
 
 
 
 
 
 
Kika gärna in på deras hemsida för fler baktips.
 
 
 
 
 
 
 
 
 Lussekattsbak och recept hittar du HÄR
 
Ha en skön kväll
 
Kram Lotta
 
Mer bakning hittar du här om du scrollar 

Baka lussekatter Läs mer »

Frukostfrallor

 
Korg köpt på gårdbutik som ej finns längre
 
 
Assistent orginal..trogen vän i köket

 
Jag har haft tid att baka bröd igen på helgerna. Sedan jag gick ner i tid efter jul så behöver jag inte jobba lika mycket på helgerna och då startar jag gärna dagen med att baka bröd.
 
 
 
 
Jag får lov att säga att dessa frukostfrallor är mums så goda. Min son hade en kompis här idag och han sa att det var de godaste bröd han ätit..det var ett gott betyg tycker jag:)
 
Jag får lov att ge Ica lite reklam nu men detta mjöl tycker jag om. Jag trodde att det var lite överspelat med ekologiskt mjöl..men detta är jättebra. På baksidan av rågbrödspåsen har du receptet på dessa bullar. Väldigt smidigt att baka i enassistent.

Säga vad man vill om Kitchen Aid, den är snygg att se på….jag har en sådan med..men att baka med en Ankarsrum assistent är så mycket bättre. Tycker i alla fall jag. Uppdatering: jag tycker den är bättre för den kan ta större degar, den knådar bättre, den låter tystare..den känns mer rejäl. Nu råkar jag veta att Ankarsum assistent gör även motorn till KA..men Ankarsrum assistenten låter tystare och orkar mer vilket fall. Visst har jag fotat deras reklmbilder här, men att jag tycker så här är att jag har dem båda.

Ha en skön vecka mina vänner
Kram Lotta
 
Mer bakning hittar du här om du scrollar 

Frukostfrallor Läs mer »