Killarna i huset var uppe sent igår och såg på film så när jag vaknade på morgonen så plockade jag ordning lite och skulle sätta fart med frukost men kände det lika bra att fixa lite brunch.
jag hade allt hemma så var det bara att sätta lite fart innan de skulle vakna.
Det blev små skålar med varsin fruktsallad.
Jag hade en rulle smördeg hemma som jag skar i bitar och gjorde hjärtan, in i ugnen med lite smör på 200 grader ca 15-20 min och så dekorera jag dem med räkost och räkor och de andra fick Philadelphiaost och någon skinka.
Vi hade korvar sedan vi grillade och potatis från gårdagens middag som jag stekte upp med lite ägg.
I glasen blev det vaniljkvarg med hallon och blåbär och en topping av havregryn brynt med lite smör och farinsocker.
En smörgås till det och lite juice så blev alla mätta och nöjda och jag var mest nöjd med att jag hade allt hemma . Under tiden jag lagade maten spelade jag lite soft jazz som jag blev inspirerad av min vän häromdagen.
Nu ska jag leta inspiration till att bygga snedgarderober och så ska vi mäta och fixa så kommer igång.
Jag har haft en sådan lugn och skön helg. Igår regnade det hela dagen så vi åt mest god mat och var inne. Det blev pizza i nya pizzaugnen och de blev så goda.
Kalle brukar baka egna pizzor här hemma men vi har ju haft pizzasten i ugnen innan men nu var det dags att prova den nya pizzaugnen som heter Ooni Karu 12. Kalle ville ha den som man eldar med ved eller kol.
Han har också köpt till ett överdrag, en pizzaspade i trä och en i metall. Träspaden använder man när man lägger in pizzan och metallspaden när man tar ut den. Det går fort , tar ca 1 min så är den klar. Vi har också köpt en termometer som avläser värmen så man vet när det är tillräckligt varmt. Det här nere vi ska bygga om så vi kan ha utekök sedan.
När vi bakar pizzor så använder vi den här degen som är väldigt bra. Vi kommer säkert prova att göra egna degar framöver. Sedan har vi tomatsås, mozarella, champinjoner och västerbottenost på. När pizzan är klar lägger vi på serranoskinka och basilika.
Ja detta är ju bara början, vi kommer prova göra många olika sorters pizzor. Vår son som är matintresserad kommer vilja testa och längtar efter detta.
Idag har vi varit ute och gått 7 km i skogen så nu latar vi oss. Jag ska kolla in snickarbyxor, tycker det är så fint. Tror det blir dessa här.
Vi äter både lunch och middag här hemma tillsammans 3 dagar i veckan och vi lagar ganska mycket god mat men jag är så dålig på att dela recept för Kalle han är så dålig på att berätta vad han gör. Men nu har jag lagat lite mer mat så här kommer två recept som jag tycker om på fisk.
Fisktaco
Tacobröd, vi köper de minsta men det gör man som man vill
Panerad fisk går bra med tex Findus Fish & Crisp, men funkar också med fiskpinnar om vill ha lite billigare variant eller om man gör egen med torsk, doppa i mjöl, ägg och panko och sedan friterar i frityrolja
Bladsallad
1 st Mango
Syltad rödlök
(går att köpa färdig, annars egen lag)
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
1 stor rödlök
Koka upp lage, så sockret löser sig. Häll över den skivade rödlöken.
Guacamole
4 personer
2 avokado, 10 st körsbärstomater, 1 vitlöksflyfta, salt, peppar, limesaft, lite chilliflakes, hackad koriander
Rör ihop allt till en röra
Aioli
4 personer
2 dl majonäs
1 msk Siracha sås
Blanda samman, blir det lite över så går det bra att spara
Fiskgratäng med räkor 4 personer
800 g färsk torskfilé
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk hackad fryst dill, har du färsk tar du lite extra
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dijonsenap
400 g räkor med skal
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Om stora torskfiléer – dela dem i portionsbitar eller rulla ihop dem.
Lägg torskbitarna i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Blanda ihop vispgrädde, crème fraîche, dill och dijonsenap i en skål. Smula fiskbuljong över.
Häll såsen över din torskgratäng och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
När gratängen är klar i ugnen, toppa med skalade räkor.
Servera gärna tillsammans med kokt potatis.
Sedan frågade jag på instagram om jag kunde få lite tips på maträtter och här kommer dem
Auberginegryta med råris och kycklingbitar
Fisksoppa och hembakat bröd
Karre och potoatisgratäng
Köttfärslimpa
Chiligryta med nötkött och grönsaker
Isterband
Pasta och fläskfilé med dragonsås
Potaisbullar och stekt bacon
Fisk och skaldjurssoppa
Frasvåfflor
Kycklingbiffar med mozarella och parmesan
Korvstroganoff, ris och stekta wokgrönsaker
Fyllda paprikor i ugn
Kyckling i brunsås, klyftpotatis och sallad
Bacon och tomatpasta
Stuvade makaroner och stekt fläsk
Paj med kyckling, vitkål, creme fraiche , tacokrydda och riven ost
Svamprisotto
Ja nu har vi lite matinspiration. Nu ska jag fortsätta med att lägga ut ett gott bullrecept också först på instagram.
Det får bli lite spontanbilder idag, det är roligt att variera lite känner jag. Kalle slutade lunch idag så åkte vi och handlade mat och så köpte vi oss en kanelbulle semla. Jag behöver egentligen inget fika utan behöver röra på mig och nu är vi så pass friska så i helgen får det bli promenader. Vi var också inne i en klädbutik och Kalle handlade lite på rea, så nu blir han också fin till festen vi ska på.
Imorgon ska vi ha gäster så jag bjuder på ett supergod efterrättrecept som man gör dagen innan. Jag har också lagt detta på instagram, men jag söker ofta här på bloggen på mina egna recept så bra om det finns här också.
Vispa grädden, rör ner karamelliserade mjölken och dela kladdkakan i små bitar, Frys i en form under natten.
Så god!
Ikväll sitter jag och jobbar lite med bokföring som ska bli klar i helgen och som jag ska ta med till revisorn nästa vecka. Jag ska kika på nya lampfötter till sovrummet. Jag behöver både skärmar och andra lampfötter. De vi har på nattduksborden nu är för smala och en skärm har gått sönder. Behöver nåt större jag har tittat på de här eller här ,men vi får se lite. Vägglampan Cole här är superfin men vi har ingen vägg att sätta på. Tycker sådana där i brunt trä är så snygga. Jag har köpt många lampor på loppis till stugan, men det är svårt att hitta två lika.
Ja nu blir man sugen på att snart ta bort julen och göra om lite här hemma. Vi behöver få in mer ljus i vardagrummet. På sommaren då glittrar solen men på vintern har vi så mörkt.
Jag tänkte jag kunde skriva ner några av recepten här som vi hade på uppesittarkvällen. Jag lagar inte någon julmat till julafton så detta blir vår kväll som vi satsar lite extra på. Recepten kommer från matbubbel på instagram men jag har också gjort om lite. Kanske det kan ge lite inspiration till nyår eller någon annan dag.
Krustader
Blanda ihop 1 dl crème fraiche med 1 rått ägg och 1 dl riven Västerbottensost. Lite nymald svartpeppar. Fyll dina krustader. Jag fyllde ca 20 krustader. Fyll inte hela vägen upp till kanten. Grädda på 150 g tills du ser att det börjar bubbla lite. Ta ut och låt svalna. Klicka på lite crème fraiche och toppa med rom, finhacka rödlök samt pynta med en dillvippa och en klick löjrom.
snittar med avocadocream
Köp en färdig smördeg som du delar i rektanglar i den storlek som du tycker bli lagom, nagga dessa med gaffel, pensla på smör och in i ugnen på 200 grader tills de fått färg. Låt dem svalna. Mixa ihop creme fraiche och 1 avocado, salt och peppar och spritsa ut dessa på kexen. Lägg på några räkor och en dillkvist.
Julgran med smördeg
Jag fick lite deg över så jag gjorde en gran med pesto. Bred ut smördegen på bakplåtspapper, bred på pesto, lägg på en ny smördeg , skär remsor på båda sidorna och snurra till grenar. Pensla med ägg i 200 grader i ca 20 min
Ett sätt att lägga upp på till jul är ju att lägga som granar, tänker att man kan göra stjärnor osv
kex Med parmesankräm
På fatet till vänster har jag tagit färdiga kex som jag köpt i affären. Lagt kexen på lite ruccola.
Parmesankrämen Vispa ihop 100 g Philadelphiaost med 1 dl crème fraiche. Bland ner 1 1/2 dl finriven parmesan. Pressa i en vitlöksklyfta. Inte den största. Lite flingsalt och svartpeppar. 2-3 teskedar olivolja. Du kan gärna låta den stå och dra lite. Kan lätt preppas kvällen innan och klarar flera dagar i kylen.
Spritsa eller klicka ut krämen på kexen, lägg på någon lufttorkad skinka, ringla över lite balsamico
De andra två plocken tipsade jag om häromdagen. Nu ska jag försöka röra lite på med här. Vi är ganska krassliga Kalle och jag men det går ju över.
Philip är här i helgen och lagat god mat till oss 💕 . Först var han ute i skogen och plockade kantareller innan han kom hit. Här kommer en beskrivning på maten som efterfrågats på instagram.
Portabello, kantareller, vitlök, gul lök , timjan , oxfond grädde, créme fraiche, pasta kyckling lårfile, parmesan, ost, salt, peppar
Hacka portabello, kantareller, gul lök, vitlök och timjan. Fräs i olivolja tills svampen och löken är mjuk. Häll sedan på crème fraiche, grädde och oxfond och låt det koka på svag värme. Smaka av vid olika tillfällen och tillsätt mer oxfond samt salt och peppar om du har dåligt med smak. Koka pastan och stek kyckling och extra kantareller i smör att garnera med på sidan av. Häll gärna av kycklingfettet samt smör ner i såsen för extra smak. När pastan är klar blanda ner den i såsen och riv ner onödigt mycket parmesanost. Lägg upp på tallrik tillsammans med kycklingen och lägg på de stekta kantarellerna runtom, avsluta med mer parmesanost och en kvist timjan.
Igår gjorde Kalle jordgubbsmojito och det är bara att googla så hittar ni en massa recept. Jag har inte fått det exakta receptet på mått av Kalle, men ingredienserna ser ni här nedan. Den var väldigt god 🙂
Mitt bästa mattips just nu är att göra sig en enkel Poke Bowl.
Vi skivar grönsaker och till det något kött eller någon fisk. Går bra med vad du har hemma. Grönsaker som vi använder är tex tomat, kål av alla sorter, sallad, mango, bönor, avokado, syltad rödlök, skivad morot, ja i grönsaksväg kan du ta allt som du har hemma och så koriander till det.
Såsen gör vi på majonäs med en klick Srirachasås , salt, peppar och lite citronsaft. Älskar Poke Bowl och så behöver man inte massa kolhydrater.
Godmorgon alla fina , här kommer receptet på fisktaco som jag visade på instagram. Det är min son som varit här och lagat. Han jobbar som kock i sommar och är duktig på matlagning. Jag hoppas ni ska förstå detta enkla recept som jag fick och sedan våga pröva , det står inte i mängder utan bara vad han har haft i. Fisktaco är sjukt gott som mina vuxna barn skulle säga 😋
******
Panko panerad och friterad torskrygg. Dela bitarna i 2 lika stora bitar. Vänd ner dem i ägg och panko med lite salt och svartpeppar. Fritera i frityrolja ca 2-3 min. Vi har använt frityrolja från Ica på en gryta på spisen ( värm 175 grader med ca 5 cm olja från bottens kastrull) , men var försiktig med värmen och släng inte oljan i diskhon efter användning
Små tortilla bröd
Mosad avokado eventuellt guacamole
Picklad rödlök 1-2-3 lag ( eller köp färdig)
Mango tärningar
Chili mayo
Sallad, roman
Feta ost (smulad)
Koriander
lime
Släng ihop allt tills det ser fint ut 😉 Så skrev han
Ha en fin dag
Jag ska ta sista sprutan mot covid och ha min bästa vän här idag
Nu är arrendet betalt för i år och vi får ta upp kräftor i sjön. Detta är de första kräftorna för i år. Jag tänkte ni skulle få receptet på Kalles goda kräftspad.
Till ca 40 kräftor
2.5 liter vatten 1dl lite drygt grovt salt, 0.5 dl rårör-socker, en skvätt citronsaft, några dillkronor, En halv flaska carnegie porter öl ( finns i matbutiken) .
Gör så här:
1. Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta
2. Koka upp lagen 2.5 liter vatten, 1dl lite drygt grovt salt, 0.5 dl rårör-socker, en skvätt citronsaft några dillkronor, en halv flaska carnegie porter öl.
3. Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten. Lägg i kräftorna, några åt gången, så att vattnet hålls kokande hela tiden
4. Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.
5. Koka 8-10 min från det att lagen kokat upp. Låt dem kallna i lagen.
