Matlagning

Svamppasta med kyckling

Innehåller annonslänkar

Philip är här i helgen och lagat god mat till oss 💕 . Först var han ute i skogen och plockade kantareller innan han kom hit. Här kommer en beskrivning på maten som efterfrågats på instagram.

Portabello, kantareller, vitlök, gul lök , timjan , oxfond grädde, créme fraiche, pasta kyckling lårfile, parmesan, ost, salt, peppar

Hacka portabello, kantareller, gul lök, vitlök och timjan. Fräs i olivolja tills svampen och löken är mjuk. Häll sedan på crème fraiche, grädde och oxfond och låt det koka på svag värme. Smaka av vid olika tillfällen och tillsätt mer oxfond samt salt och peppar om du har dåligt med smak. Koka pastan och stek kyckling och extra kantareller i smör att garnera med på sidan av. Häll gärna av kycklingfettet samt smör ner i såsen för extra smak. När pastan är klar blanda ner den i såsen och riv ner onödigt mycket parmesanost. Lägg upp på tallrik tillsammans med kycklingen och lägg på de stekta kantarellerna runtom, avsluta med mer parmesanost och en kvist timjan.

Maten la vi upp på de här tallrikarna. Toppen till pasta.

Ha en fin dag

Kram Lotta

Cardigan här
Klänning här

Mojito

Innehåller annonslänkar

Igår gjorde Kalle jordgubbsmojito och det är bara att googla så hittar ni en massa recept. Jag har inte fått det exakta receptet på mått av Kalle, men ingredienserna ser ni här nedan. Den var väldigt god 🙂

Rörsocker, Captain morgon spice gold, Mynta, Lime, Limejuice, Sprite, Jordgubbar, Schweppes mojito mixer

Nu försöker komma på vad vi ska göra här idag för det blåser en del men ska bli varmare imorgon. Vi får se vad vi hittar på.

Glasen vi gjort drinkarna i är egentligen vinglas men passar lika bra till en drink och finns här.

Ha en superfin dag 🌸

Kram Lotta

Sommarklänningar
Klänning här
Klänning här
Klänning här

Enkel Poke Bowl

Innehåller annonslänkar

Mitt bästa mattips just nu är att göra sig en enkel Poke Bowl.

Vi skivar grönsaker och till det något kött eller någon fisk. Går bra med vad du har hemma. Grönsaker som vi använder är tex tomat, kål av alla sorter, sallad, mango, bönor, avokado, syltad rödlök, skivad morot, ja i grönsaksväg kan du ta allt som du har hemma och så koriander till det.

Såsen gör vi på majonäs med en klick Srirachasås , salt, peppar och lite citronsaft. Älskar Poke Bowl och så behöver man inte massa kolhydrater.

Prova det vet ja 🙂

Kram Lotta

Fina lyktor i Newportstil HÄR

Philips fisktaco

Godmorgon alla fina , här kommer receptet på fisktaco som jag visade på instagram. Det är min son som varit här och lagat. Han jobbar som kock i sommar och är duktig på matlagning. Jag hoppas ni ska förstå detta enkla recept som jag fick och sedan våga pröva , det står inte i mängder utan bara vad han har haft i. Fisktaco är sjukt gott som mina vuxna barn skulle säga 😋
 ******
Panko panerad och friterad torskrygg. Dela bitarna i 2 lika stora bitar. Vänd ner dem i ägg och panko med lite salt och svartpeppar. Fritera i frityrolja ca 2-3 min. Vi har använt frityrolja från Ica på en gryta på spisen ( värm 175 grader med ca 5 cm olja från bottens kastrull) , men var försiktig med värmen och släng inte oljan i diskhon efter användning
Små tortilla bröd
Mosad avokado eventuellt guacamole
Picklad rödlök 1-2-3 lag ( eller köp färdig)
Mango tärningar
Chili mayo
Sallad, roman
Feta ost (smulad)
Koriander
lime
Släng ihop allt tills det ser fint ut 😉 Så skrev han

Ha en fin dag

Jag ska ta sista sprutan mot covid och ha min bästa vän här idag
Kram Lotta

Kalles kräftspad

 
 
 
Nu är arrendet betalt för i år och vi får ta upp kräftor i sjön. Detta är de första kräftorna för i år. Jag tänkte ni skulle få receptet på Kalles goda kräftspad. 
 
Till ca 40 kräftor  
 
2.5 liter vatten 1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker,  en skvätt citronsaft,  några dillkronor,  En halv flaska carnegie porter öl ( finns i matbutiken) .
 
Gör så här:
 
1. Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta
 
2. Koka upp lagen 2.5 liter vatten,  1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker, en skvätt citronsaft några dillkronor,  en halv flaska carnegie porter öl.
 
3. Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten. Lägg i kräftorna, några åt gången, så att vattnet hålls kokande hela tiden
 
4. Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.
 
5. Koka 8-10 min från det att lagen kokat upp. Låt dem kallna i lagen.
 
Kram Lotta 
 
 

Glass och smultron

Vi gick en promenad och plockade lite smultron och några blåbär. Det blev kaffe och efterrätt på eftermiddagen. Lyxigt att kunna plocka bär utanför knuten.
Solen har kommit tillbaka men det blåser ganska mycket. Jag ska ut och fota lite här ska ni få se vad det har växt mycket.
Kram Lotta

Krustader

 
 
Ska du ha gäster och vill ha lite plock före maten så är krustader med brie så lätt och toppengott!  Lägg en liten bit brie i varje krustad , ställ i ugnen i på 200 grader i ca 7 min eller till osten smält. Klicka i en liten klick hjortonsylt och servera tillsammans med lite bubbel. Så gott. Jag hade dessa på min tjejmiddag och alla gilla dessa. 
 
Kram Lotta 
 
 
 
 

Snabb och enkel smörgåstårta

Jag hade en fantastiskt rolig kväll med tjejerna igår, man skrattar så mycket med dem. Underbart! Jag börjar med att tipsa om vad vi åt. Jag gillar att inte stå i grytorna när gäster kommer utan det är klart då, känner mig inte heller superduktig på matlagning, men denna smörgåstårta går snabbt och enkelt att göra och du kan förbereda alla lager gärna dagen innan så den får safta till sig och bara lägga på garnityret samma dag.
Jag har garnerat med ägg och räkor men det går lika bra med skinka , ost osv ( jag äter Lchf i vardagen så mycket jag kan men inte om jag har gäster eller är bortbjuden) .
Här kommer receptet, lovade tjejerna att lägga ut det. Det är farmor Lenas smörgåstårta och recept.
1 förpackning polarkaka till 1 smörgåstårta ( EJ hönekaka som är liknande, den blir inte lika saftig då)
1:a lagret : 1/2 hackad purjolök + dill, 1 dl gräddfil, 1 tonfisk i vatten på burk, 1 dl creme fraiche
2: a lagret: 1 dl creme fraiche, 1 dl gräddfil, klippt skinka
Översta lagret: 2 dl creme fraiche , smaksätt med senap och dill
Garnering tex skinka , ost, vindruvor, madariner  ( finns i burk) olika grönsaker
eller ett lager kokta ägg, räkor, dill och citron
Nu ska jag åka till stugan och träffa målaren och önskar er en bra dag
Kram Lotta

Äpplekaka med kardemumma

I helgen blev det äpplekaka med kardemumma, man tager vad man haver kan man säga. Det var Kalle som gjorde pajen och jag vet inte exakt vad han hade i, men konsten är att köpa kardemumma malen i typ te affären, den kardemumman som man får i riktigt goda bullar. Ni kan googla på äpplekaka med kardemumma så kommer massa bra recept.
I helgen blir det vänner i stugan och det ska bli så mysigt. En gammal klasskompis till mig och barndomsvän till Kalle.
Nu blir det en dag med vänner, lunch med Cecilia och promenad med Helena och så ta in alla citronträd och jobb såklart m.m, det är frost ute och hösten är verkligen här.
Kram Lotta
💗

Plockmat

Lite plockmat älskar vi och så enkelt att slänga ihop. Kalle och jag när vi är själva skulle kunna äta sånt här flera dagar i veckan. Lite ost, några rester av älgkött, lite kyckling, jordgubbar m.m

Imorgon är jag sugen på att ta med mina barn till jordgubbslandet. Ska kolla vart det finns öppet så kan vi plocka lite jordgubbar. Nu vill man frossa i söta jordgubbar och kanske passa på att göra lite sylt och marmelad.

Kram Lotta
💗