Matlagning

Enkel Poke Bowl

Innehåller annonslänkar

Mitt bästa mattips just nu är att göra sig en enkel Poke Bowl.

Vi skivar grönsaker och till det något kött eller någon fisk. Går bra med vad du har hemma. Grönsaker som vi använder är tex tomat, kål av alla sorter, sallad, mango, bönor, avokado, syltad rödlök, skivad morot, ja i grönsaksväg kan du ta allt som du har hemma och så koriander till det.

Såsen gör vi på majonäs med en klick Srirachasås , salt, peppar och lite citronsaft. Älskar Poke Bowl och så behöver man inte massa kolhydrater.

Prova det vet ja 🙂

Kram Lotta

Fina lyktor i Newportstil HÄR

Philips fisktaco

Godmorgon alla fina , här kommer receptet på fisktaco som jag visade på instagram. Det är min son som varit här och lagat. Han jobbar som kock i sommar och är duktig på matlagning. Jag hoppas ni ska förstå detta enkla recept som jag fick och sedan våga pröva , det står inte i mängder utan bara vad han har haft i. Fisktaco är sjukt gott som mina vuxna barn skulle säga 😋
 ******
Panko panerad och friterad torskrygg. Dela bitarna i 2 lika stora bitar. Vänd ner dem i ägg och panko med lite salt och svartpeppar. Fritera i frityrolja ca 2-3 min. Vi har använt frityrolja från Ica på en gryta på spisen ( värm 175 grader med ca 5 cm olja från bottens kastrull) , men var försiktig med värmen och släng inte oljan i diskhon efter användning
Små tortilla bröd
Mosad avokado eventuellt guacamole
Picklad rödlök 1-2-3 lag ( eller köp färdig)
Mango tärningar
Chili mayo
Sallad, roman
Feta ost (smulad)
Koriander
lime
Släng ihop allt tills det ser fint ut 😉 Så skrev han

Ha en fin dag

Jag ska ta sista sprutan mot covid och ha min bästa vän här idag
Kram Lotta

Kalles kräftspad

 
 
 
Nu är arrendet betalt för i år och vi får ta upp kräftor i sjön. Detta är de första kräftorna för i år. Jag tänkte ni skulle få receptet på Kalles goda kräftspad. 
 
Till ca 40 kräftor  
 
2.5 liter vatten 1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker,  en skvätt citronsaft,  några dillkronor,  En halv flaska carnegie porter öl ( finns i matbutiken) .
 
Gör så här:
 
1. Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta
 
2. Koka upp lagen 2.5 liter vatten,  1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker, en skvätt citronsaft några dillkronor,  en halv flaska carnegie porter öl.
 
3. Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten. Lägg i kräftorna, några åt gången, så att vattnet hålls kokande hela tiden
 
4. Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.
 
5. Koka 8-10 min från det att lagen kokat upp. Låt dem kallna i lagen.
 
Kram Lotta 
 
 

Glass och smultron

Vi gick en promenad och plockade lite smultron och några blåbär. Det blev kaffe och efterrätt på eftermiddagen. Lyxigt att kunna plocka bär utanför knuten.
Solen har kommit tillbaka men det blåser ganska mycket. Jag ska ut och fota lite här ska ni få se vad det har växt mycket.
Kram Lotta

Krustader

 
 
Ska du ha gäster och vill ha lite plock före maten så är krustader med brie så lätt och toppengott!  Lägg en liten bit brie i varje krustad , ställ i ugnen i på 200 grader i ca 7 min eller till osten smält. Klicka i en liten klick hjortonsylt och servera tillsammans med lite bubbel. Så gott. Jag hade dessa på min tjejmiddag och alla gilla dessa. 
 
Kram Lotta 
 
 
 
 

Snabb och enkel smörgåstårta

Jag hade en fantastiskt rolig kväll med tjejerna igår, man skrattar så mycket med dem. Underbart! Jag börjar med att tipsa om vad vi åt. Jag gillar att inte stå i grytorna när gäster kommer utan det är klart då, känner mig inte heller superduktig på matlagning, men denna smörgåstårta går snabbt och enkelt att göra och du kan förbereda alla lager gärna dagen innan så den får safta till sig och bara lägga på garnityret samma dag.
Jag har garnerat med ägg och räkor men det går lika bra med skinka , ost osv ( jag äter Lchf i vardagen så mycket jag kan men inte om jag har gäster eller är bortbjuden) .
Här kommer receptet, lovade tjejerna att lägga ut det. Det är farmor Lenas smörgåstårta och recept.
1 förpackning polarkaka till 1 smörgåstårta ( EJ hönekaka som är liknande, den blir inte lika saftig då)
1:a lagret : 1/2 hackad purjolök + dill, 1 dl gräddfil, 1 tonfisk i vatten på burk, 1 dl creme fraiche
2: a lagret: 1 dl creme fraiche, 1 dl gräddfil, klippt skinka
Översta lagret: 2 dl creme fraiche , smaksätt med senap och dill
Garnering tex skinka , ost, vindruvor, madariner  ( finns i burk) olika grönsaker
eller ett lager kokta ägg, räkor, dill och citron
Nu ska jag åka till stugan och träffa målaren och önskar er en bra dag
Kram Lotta

Äpplekaka med kardemumma

I helgen blev det äpplekaka med kardemumma, man tager vad man haver kan man säga. Det var Kalle som gjorde pajen och jag vet inte exakt vad han hade i, men konsten är att köpa kardemumma malen i typ te affären, den kardemumman som man får i riktigt goda bullar. Ni kan googla på äpplekaka med kardemumma så kommer massa bra recept.
I helgen blir det vänner i stugan och det ska bli så mysigt. En gammal klasskompis till mig och barndomsvän till Kalle.
Nu blir det en dag med vänner, lunch med Cecilia och promenad med Helena och så ta in alla citronträd och jobb såklart m.m, det är frost ute och hösten är verkligen här.
Kram Lotta
💗

Plockmat

Lite plockmat älskar vi och så enkelt att slänga ihop. Kalle och jag när vi är själva skulle kunna äta sånt här flera dagar i veckan. Lite ost, några rester av älgkött, lite kyckling, jordgubbar m.m

Imorgon är jag sugen på att ta med mina barn till jordgubbslandet. Ska kolla vart det finns öppet så kan vi plocka lite jordgubbar. Nu vill man frossa i söta jordgubbar och kanske passa på att göra lite sylt och marmelad.

Kram Lotta
💗

Halloumi och lax

När vi var bortbjudna en kväll blev vi bjudna på haloumi och lax. Det var så himla gott så jag bjöd familjen på det här hemma en dag. Sätt in lax filébitarna i ugnen med lite salt och peppar ca 10-15 min i 200 grader. Stek haloumin med ett kryddmått cayennepeppar. Lägg den stekta haloumin på den färdiga laxen, strö över räkor och dill och servera  kall sås, sallad och potatis till det. Så gott!
Kram Lotta
💗

Philips grillmiddag

Vad roligt att så många ville ha recept på Philips grillmiddag. Han har handlat och lagat allt själv och han är 17 år så har ni frågor omkring maten så får jag fråga honom. Han är väldigt duktig och kreativ och vet det där med smaker. Hans matlagning och att jag får fota blir bra kombination 🙂 Middagen var så god. Så här kommer alla recepten som han satt ihop själv.
Krämig potatissallad

Ca 6 personer
450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis, ½ rödlök, ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning, Ca 6 st soltorkade Tomater, 1 dl grovt hackade sockerärtor, 6 st små tomater, 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar, ⅔ dl tapenade/Pesto, 1 dl majonnäs, 1 dl creme Fraiche

Smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåp i minst 1 timma.

Potatissallad med örtdressing

Ca 6 personer

450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis , ½ rödlök,  ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning , Ca 6 st soltorkade tomater , 1 dl grovt hackade sockerärtor , 6 st små tomater , 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar , ⅔ dl tapenade/Pesto , smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser till en sallad och häll sedan över din örtdressing på salladen. Blanda sallad och ställ den sedan i kylskåp i minst 1 timma innan servering.

Örtdressing: ½ dl olivolja , ½ dl vitvinsvinäger , ½ dl honung , ½ dl hovsenap/dijonsenap , ½ dl Vatten , rikligt med salladskrydda

Tomatsalsa

Ca 15 st små tomater , ½ finhackad rödlök , ⅓ dl limesaft , 2 st vitlökar , 1 st urkärnad och finhackad Chili , Ca 3-4 kvistar basilika , Ca ½ msk olivolja , ⅓ msk honung , salt och peppar

Skär tomaterna i ¼ delar samt finhacka chili, basilika och rödlök. Blanda sedan ner allt finhackat och resten av ingredienserna och smaka till sist av med salt och peppar.

Bacon med sparris 
Chilimarinerade Vannameiräkor
Ingredienser: 400 g Asc:märkta vannameiräkor , 1 dl olivolja , 1 msk hummerfond ,1 msk soja ,½ msk honung , ½ msk limesaft , 1 st röd finhackad chili , 2 st vitlökar ,Ca 3 st kvistar finhackad basilika ,Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll seda ner marinaden i en plastpåse tillsammans med räkorna. Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter. Stek i pannan några minuter tills de blivit varma

Limemarinerad kycklinglårfile

1 kg kycklinglårfile, 1 dl olivolja , 1 msk soja , ½ msk honung , ½ msk limesaft , 2 st vitlökar Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll sedan ner det i en plastpåse tillsammans med kycklingen.

Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter innan grillning

Tillbehör
Halloumi, majskolvar, paprika

Tzaziki

5 dl turkisk yoghurt, 1 st  riven gurka ( pressa bort vattnet) , några droppar citronsaft, 3-4 pressade vitlöksklytor Smaka av med salt, peppar. Rör ihop allt och låt stå en stund innan måltid
( Har ej bild på vitlökssmöret )
Vitlökssmör
Ingredienser: 500 g smör , 2 st vitlökar , ½ dl finhackad persilja , Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar
Blanda rumsvarmt smör tillsammans med persiljan, vitlöken, saltet och pepparn exempelvis med en gaffel tills allt har blandat ihop sig ordentligt. Häll sedan ut smörblandningen på ett bakplåtspapper och forma det sedan till en lång korv. Rulla ihop och låt stå i kylskåpet tills smöret har stelnat. Servera sedan till exempelvis kött eller potatis.
Hoppas det smaka hälsar Philip och så kan det komma mer recept framöver
Kram Lotta
💗