Matlagning

Philips fisktaco

Annonslänkar Ellos
 
 
Godmorgon alla fina , här kommer receptet på fisktaco som jag visade på instagram. Det är min son som varit här och lagat. Han jobbar som kock i sommar och är duktig på matlagning. Jag hoppas ni ska förstå detta enkla recept som jag fick och sedan våga pröva , det står inte i mängder utan bara vad han har haft i. Fisktaco är sjukt gott som mina vuxna barn skulle säga 😋
 
 ******
Panko panerad och friterad torskrygg. Dela bitarna i 2 lika stora bitar. Vänd ner dem i ägg och panko med lite salt och svartpeppar. Fritera i frityrolja ca 2-3 min. Vi har använt frityrolja från Ica på en gryta på spisen ( värm 175 grader med ca 5 cm olja från bottens kastrull) , men var försiktig med värmen och släng inte oljan i diskhon efter användning
 
Små tortilla bröd
Mosad avokado eventuellt guacamole
Picklad rödlök 1-2-3 lag ( eller köp färdig) 
Mango tärningar
Chili mayo
Sallad, roman
Feta ost (smulad)
Koriander
lime 
 
Släng ihop allt tills det ser fint ut 😉 Så skrev han 
 
 
 

Ha en fin dag

 
Jag ska ta sista sprutan mot covid och ha min bästa vän här idag
 
Kram Lotta 
 
 
Nyheter Ellos
 
HÄR och HÄR 
 

Kalles kräftspad

 
 
 
Nu är arrendet betalt för i år och vi får ta upp kräftor i sjön. Detta är de första kräftorna för i år. Jag tänkte ni skulle få receptet på Kalles goda kräftspad. 
 
Till ca 40 kräftor  
 
2.5 liter vatten 1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker,  en skvätt citronsaft,  några dillkronor,  En halv flaska carnegie porter öl ( finns i matbutiken) .
 
Gör så här:
 
1. Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta
 
2. Koka upp lagen 2.5 liter vatten,  1dl lite drygt grovt salt,  0.5 dl rårör-socker, en skvätt citronsaft några dillkronor,  en halv flaska carnegie porter öl.
 
3. Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten. Lägg i kräftorna, några åt gången, så att vattnet hålls kokande hela tiden
 
4. Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.
 
5. Koka 8-10 min från det att lagen kokat upp. Låt dem kallna i lagen.
 
Kram Lotta 
 
 

Glass och smultron

Vi gick en promenad och plockade lite smultron och några blåbär. Det blev kaffe och efterrätt på eftermiddagen. Lyxigt att kunna plocka bär utanför knuten.
Solen har kommit tillbaka men det blåser ganska mycket. Jag ska ut och fota lite här ska ni få se vad det har växt mycket.
Kram Lotta

Krustader

 
 
Ska du ha gäster och vill ha lite plock före maten så är krustader med brie så lätt och toppengott!  Lägg en liten bit brie i varje krustad , ställ i ugnen i på 200 grader i ca 7 min eller till osten smält. Klicka i en liten klick hjortonsylt och servera tillsammans med lite bubbel. Så gott. Jag hade dessa på min tjejmiddag och alla gilla dessa. 
 
Kram Lotta 
 
 
 
 

Snabb och enkel smörgåstårta

Jag hade en fantastiskt rolig kväll med tjejerna igår, man skrattar så mycket med dem. Underbart! Jag börjar med att tipsa om vad vi åt. Jag gillar att inte stå i grytorna när gäster kommer utan det är klart då, känner mig inte heller superduktig på matlagning, men denna smörgåstårta går snabbt och enkelt att göra och du kan förbereda alla lager gärna dagen innan så den får safta till sig och bara lägga på garnityret samma dag.
Jag har garnerat med ägg och räkor men det går lika bra med skinka , ost osv ( jag äter Lchf i vardagen så mycket jag kan men inte om jag har gäster eller är bortbjuden) .
Här kommer receptet, lovade tjejerna att lägga ut det. Det är farmor Lenas smörgåstårta och recept.
1 förpackning polarkaka till 1 smörgåstårta ( EJ hönekaka som är liknande, den blir inte lika saftig då)
1:a lagret : 1/2 hackad purjolök + dill, 1 dl gräddfil, 1 tonfisk i vatten på burk, 1 dl creme fraiche
2: a lagret: 1 dl creme fraiche, 1 dl gräddfil, klippt skinka
Översta lagret: 2 dl creme fraiche , smaksätt med senap och dill
Garnering tex skinka , ost, vindruvor, madariner  ( finns i burk) olika grönsaker
eller ett lager kokta ägg, räkor, dill och citron
Nu ska jag åka till stugan och träffa målaren och önskar er en bra dag
Kram Lotta

Äpplekaka med kardemumma

I helgen blev det äpplekaka med kardemumma, man tager vad man haver kan man säga. Det var Kalle som gjorde pajen och jag vet inte exakt vad han hade i, men konsten är att köpa kardemumma malen i typ te affären, den kardemumman som man får i riktigt goda bullar. Ni kan googla på äpplekaka med kardemumma så kommer massa bra recept.
I helgen blir det vänner i stugan och det ska bli så mysigt. En gammal klasskompis till mig och barndomsvän till Kalle.
Nu blir det en dag med vänner, lunch med Cecilia och promenad med Helena och så ta in alla citronträd och jobb såklart m.m, det är frost ute och hösten är verkligen här.
Kram Lotta
💗

Plockmat

Lite plockmat älskar vi och så enkelt att slänga ihop. Kalle och jag när vi är själva skulle kunna äta sånt här flera dagar i veckan. Lite ost, några rester av älgkött, lite kyckling, jordgubbar m.m

Imorgon är jag sugen på att ta med mina barn till jordgubbslandet. Ska kolla vart det finns öppet så kan vi plocka lite jordgubbar. Nu vill man frossa i söta jordgubbar och kanske passa på att göra lite sylt och marmelad.

Kram Lotta
💗

Räkcocktail

Köpte oss så fina glas att göra förrätter, efterrätter i eller dricka en drink i. Idag blev det en räkcocktail som Kalle fixade till brunch och sedan stekte vi lite köttbullar m.m
Avokado, räkor, ägg, skagenröra, citron och dill
Min man och son som gillar laga mat fixar alltid lite extra, det tycker jag om. Man ska inte vänta på att använda fina glas och fina porslinet, allt vi har här hemma använder vi så mycket vi kan. Vardag får gärna vara lite fest, det är dumt att vänta på att göra fint om kan.
Kram Lotta
 💗

Bananoffepaj

 
När jag skulle ha mina tjejer här så sökte jag på Jennys matblogg på efterrätt, hon är ju så grym på enkla recept och jag gjorde Bananoffepaj. Det kan jag rekommendera att göra. De blev lite stora portioner i dessa glasen men du kan själv göra dem lite mindre om du testar.
 
 
 
Recept finns HÄR
 
Kram Lotta
 
💗

Semifreddo med hallon och daim

 
 
Nu är vi redo för att ha gäster, fixat klart mat och efterätt, dukat osv. Ikväll ska vi bjuda på semifreddo med hallon och daim. I min form Gerbera  har jag dubbel sats. Den här står i frysen nu och gottar till sig. 
 
Här kommer receptet från mitt kök
 
6 portioner
  • 200 g vit choklad
  • ½ dl strösocker
  • 3 stora äggulor
  • 1 vaniljstång
  • 3 ½ dl vispgrädde
  • 3 stora äggvitor
  • 2 Dubbeldaim
  • 250 g färska hallon
Garnering
  • vit choklad
  • färska bär
  • nötter
 30 minuter

  1. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och ställ åt sidan så länge.
  2. Vispa socker och äggula pösigt med elvisp i en bunke.
  3. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en bunke, häll ner grädden och vispa tills det börjar bildas toppar.
  4. Häll ner den smälta chokladen i äggblandningen och rör till en smidig kräm med en slickepott. Vänd ner grädden lite i taget och rör tills allt går ihop.
  5. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner dem i blandningen. Vänd ihop till en glassmet.
  6. Hacka Daim i lagom stora bitar.
  7. Klä en enlitersform med plastfolie och häll i lite av smeten i botten. Strö över lite hackad Daim och färska hallon och fortsätt sedan att varva smet, choklad och hallon. Avsluta med ett lager glassmet.
  8. Låt stå i frysen i 4–6 timmar eller helst över natten.
  9. Ta ut ur frysen, vänd upp och ner på ett fat och dekorera med riven, vit choklad, bär och/eller nötter.
Kram Lotta