Matlagning-arkiv - Sida 2 av 7

Glass och smultron

5 juli, 2020 / 1 kommentar / Allmänt, Matlagning

Vi gick en promenad och plockade lite smultron och några blåbär. Det blev kaffe och efterrätt på eftermiddagen. Lyxigt att kunna plocka bär utanför knuten.

Solen har kommit tillbaka men det blåser ganska mycket. Jag ska ut och fota lite här ska ni få se vad det har växt mycket.

Kram Lotta

Glass och smultron Läs mer »

Krustader

21 januari, 2020 / 3 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Ska du ha gäster och vill ha lite plock före maten så är krustader med brie så lätt och toppengott! Lägg en liten bit brie i varje krustad , ställ i ugnen i på 200 grader i ca 7 min eller till osten smält. Klicka i en liten klick hjortonsylt och servera tillsammans med lite bubbel. Så gott. Jag hade dessa på min tjejmiddag och alla gilla dessa.

Kram Lotta

Krustader Läs mer »

Snabb och enkel smörgåstårta

15 januari, 2020 / 2 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Jag hade en fantastiskt rolig kväll med tjejerna igår, man skrattar så mycket med dem. Underbart! Jag börjar med att tipsa om vad vi åt. Jag gillar att inte stå i grytorna när gäster kommer utan det är klart då, känner mig inte heller superduktig på matlagning, men denna smörgåstårta går snabbt och enkelt att göra och du kan förbereda alla lager gärna dagen innan så den får safta till sig och bara lägga på garnityret samma dag.

Jag har garnerat med ägg och räkor men det går lika bra med skinka , ost osv ( jag äter Lchf i vardagen så mycket jag kan men inte om jag har gäster eller är bortbjuden) .

Här kommer receptet, lovade tjejerna att lägga ut det. Det är farmor Lenas smörgåstårta och recept.

1 förpackning polarkaka till 1 smörgåstårta ( EJ hönekaka som är liknande, den blir inte lika saftig då)

1:a lagret : 1/2 hackad purjolök + dill, 1 dl gräddfil, 1 tonfisk i vatten på burk, 1 dl creme fraiche

2: a lagret: 1 dl creme fraiche, 1 dl gräddfil, klippt skinka

Översta lagret: 2 dl creme fraiche , smaksätt med senap och dill

Garnering tex skinka , ost, vindruvor, madariner ( finns i burk) olika grönsaker

eller ett lager kokta ägg, räkor, dill och citron

Nu ska jag åka till stugan och träffa målaren och önskar er en bra dag

Kram Lotta

Snabb och enkel smörgåstårta Läs mer »

Äpplekaka med kardemumma

19 september, 2019 / 2 kommentarer / Allmänt, Matlagning

I helgen blev det äpplekaka med kardemumma, man tager vad man haver kan man säga. Det var Kalle som gjorde pajen och jag vet inte exakt vad han hade i, men konsten är att köpa kardemumma malen i typ te affären, den kardemumman som man får i riktigt goda bullar. Ni kan googla på äpplekaka med kardemumma så kommer massa bra recept.

I helgen blir det vänner i stugan och det ska bli så mysigt. En gammal klasskompis till mig och barndomsvän till Kalle.

Nu blir det en dag med vänner, lunch med Cecilia och promenad med Helena och så ta in alla citronträd och jobb såklart m.m, det är frost ute och hösten är verkligen här.

Kram Lotta

💗

Äpplekaka med kardemumma Läs mer »

Plockmat

24 juni, 2019 / 2 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Lite plockmat älskar vi och så enkelt att slänga ihop. Kalle och jag när vi är själva skulle kunna äta sånt här flera dagar i veckan. Lite ost, några rester av älgkött, lite kyckling, jordgubbar m.m

Imorgon är jag sugen på att ta med mina barn till jordgubbslandet. Ska kolla vart det finns öppet så kan vi plocka lite jordgubbar. Nu vill man frossa i söta jordgubbar och kanske passa på att göra lite sylt och marmelad.

Kram Lotta

💗

Plockmat Läs mer »

Halloumi och lax

9 april, 2019 / 1 kommentar / Allmänt, Matlagning

När vi var bortbjudna en kväll blev vi bjudna på haloumi och lax. Det var så himla gott så jag bjöd familjen på det här hemma en dag. Sätt in lax filébitarna i ugnen med lite salt och peppar ca 10-15 min i 200 grader. Stek haloumin med ett kryddmått cayennepeppar. Lägg den stekta haloumin på den färdiga laxen, strö över räkor och dill och servera kall sås, sallad och potatis till det. Så gott!

Kram Lotta

💗

Halloumi och lax Läs mer »

Philips grillmiddag

3 april, 2019 / 18 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Vad roligt att så många ville ha recept på Philips grillmiddag. Han har handlat och lagat allt själv och han är 17 år så har ni frågor omkring maten så får jag fråga honom. Han är väldigt duktig och kreativ och vet det där med smaker. Hans matlagning och att jag får fota blir bra kombination 🙂 Middagen var så god. Så här kommer alla recepten som han satt ihop själv.

Krämig potatissallad

Ca 6 personer
450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis, ½ rödlök, ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning, Ca 6 st soltorkade Tomater, 1 dl grovt hackade sockerärtor, 6 st små tomater, 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar, ⅔ dl tapenade/Pesto, 1 dl majonnäs, 1 dl creme Fraiche

Smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåp i minst 1 timma.

Potatissallad med örtdressing

Ca 6 personer

450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis , ½ rödlök, ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning , Ca 6 st soltorkade tomater , 1 dl grovt hackade sockerärtor , 6 st små tomater , 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar , ⅔ dl tapenade/Pesto , smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser till en sallad och häll sedan över din örtdressing på salladen. Blanda sallad och ställ den sedan i kylskåp i minst 1 timma innan servering.

Örtdressing: ½ dl olivolja , ½ dl vitvinsvinäger , ½ dl honung , ½ dl hovsenap/dijonsenap , ½ dl Vatten , rikligt med salladskrydda

Tomatsalsa

Ca 15 st små tomater , ½ finhackad rödlök , ⅓ dl limesaft , 2 st vitlökar , 1 st urkärnad och finhackad Chili , Ca 3-4 kvistar basilika , Ca ½ msk olivolja , ⅓ msk honung , salt och peppar

Skär tomaterna i ¼ delar samt finhacka chili, basilika och rödlök. Blanda sedan ner allt finhackat och resten av ingredienserna och smaka till sist av med salt och peppar.

Bacon med sparris

Chilimarinerade Vannameiräkor

Ingredienser: 400 g Asc:märkta vannameiräkor , 1 dl olivolja , 1 msk hummerfond ,1 msk soja ,½ msk honung , ½ msk limesaft , 1 st röd finhackad chili , 2 st vitlökar ,Ca 3 st kvistar finhackad basilika ,Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll seda ner marinaden i en plastpåse tillsammans med räkorna. Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter. Stek i pannan några minuter tills de blivit varma

Limemarinerad kycklinglårfile

1 kg kycklinglårfile, 1 dl olivolja , 1 msk soja , ½ msk honung , ½ msk limesaft , 2 st vitlökar Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll sedan ner det i en plastpåse tillsammans med kycklingen.

Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter innan grillning

Tillbehör

Halloumi, majskolvar, paprika

Tzaziki

5 dl turkisk yoghurt, 1 st riven gurka ( pressa bort vattnet) , några droppar citronsaft, 3-4 pressade vitlöksklytor Smaka av med salt, peppar. Rör ihop allt och låt stå en stund innan måltid

( Har ej bild på vitlökssmöret )

Vitlökssmör

Ingredienser: 500 g smör , 2 st vitlökar , ½ dl finhackad persilja , Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar

Blanda rumsvarmt smör tillsammans med persiljan, vitlöken, saltet och pepparn exempelvis med en gaffel tills allt har blandat ihop sig ordentligt. Häll sedan ut smörblandningen på ett bakplåtspapper och forma det sedan till en lång korv. Rulla ihop och låt stå i kylskåpet tills smöret har stelnat. Servera sedan till exempelvis kött eller potatis.

Hoppas det smaka hälsar Philip och så kan det komma mer recept framöver

Kram Lotta

💗

Philips grillmiddag Läs mer »

Räksoppa

16 januari, 2019 / 2 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Jag fick många frågor på instagram igår om jag inte kunde lägga ut receptet på räksoppan som jag gjorde, det är samma ingredienser som kräftsoppan bara att man byter till räkor och en burk räkost.

Här kommer receptet, så god och lätt att göra. Räcker till ca 6 personer

2 st morötter stora
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 st fiskbuljongtärning
2 dl crème fraîche
400 g räkost tex kavli
svartpeppar nymald
dill rikligt med finklippt
1 burk handsskalde räkor ca 500 gr eller andra tinade räkor utan skal

1. Riv morötterna grovt och fräs dem i smör i några minuter. Rör därefter ner mjöl och tillsätt vatten, buljongtärningar, creme fraiche och räkost.

2. Värm under omrörning tills allt smält samman till en mustig soppa.

3. Smaka av med svartpeppar och dill. Häll i de skalde räkorna precis före serveringen och låt dem bli varma.

Kram Lotta

💗

Räksoppa Läs mer »

Gratinerad spetskål

9 januari, 2019 / 10 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Idag blev det gratinerad spetskål till rödspättan och vi var överens om att det är såååå gott. Billigt och lätt att göra och en bra Lchf rätt.

Dela en spetskål i klyftor, krydda med salt, peppar och örtsalt. Hyvla över smör och in i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Häll över ca 2 dl riven ost och ställ in några minuter tills det smält.

Vi äter så mycket god mat men jag är så dålig på att visa det här på bloggen. Om det är ok med lite tråkigare mobildbilder så ska jag försöka tipsa lite oftare.Gratinerad spetskål ska ni prova.

Kram Lotta

💗

Gratinerad spetskål Läs mer »

Räkcocktail

27 december, 2018 / 10 kommentarer / Allmänt, Matlagning

Köpte oss så fina glas att göra förrätter, efterrätter i eller dricka en drink i. Idag blev det en räkcocktail som Kalle fixade till brunch och sedan stekte vi lite köttbullar m.m

Avokado, räkor, ägg, skagenröra, citron och dill

Min man och son som gillar laga mat fixar alltid lite extra, det tycker jag om. Man ska inte vänta på att använda fina glas och fina porslinet, allt vi har här hemma använder vi så mycket vi kan. Vardag får gärna vara lite fest, det är dumt att vänta på att göra fint om kan.

Kram Lotta

💗

Räkcocktail Läs mer »