Safta och sylta

Jag försöker att hålla mig ifrån en massa kolhydrater, men havregrynsgröt har jag ätit någon gång då och då. Detta moset är supergott i havregrynsgröt och såklart mycket godare än köpt.

Idag fick jag med mig alla fyra och plocka jordgubbar, älskar att hänga med dem. Elin med sin Jakob och Philip med sin Julia. Först fick de thaibuffe på stan och de älskar ju mat och sedan plockade vi jordgubbar. Är så glad att båda hittat en pojkvän och flickvän som tycker om att göra saker och som vill följa med och vara med oss i familjen.

Receptet på marmeladen är hämtat från Arla

Receptet gäller för 5 dl

½ vaniljstång eller 1/2 krm vaniljpulver

300 g jordgubbar

2 – 3 msk vatten

2 tsk pressad citronsaft

3 dl syltsocker

***********

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Skär jordgubbarna i bitar. Koka upp vaniljstång och frön med jordgubbar, vatten och citronsaft i en rostfri kastrull. Låt sjuda under lock ca 10 min, rör om ett par gånger under tiden. Tillsätt syltsocker och fortsätt koka 2-3 min under omrörning. Plocka upp vaniljstången och häll upp i väl rengjorda burkar. Låt svalna och förvara i kyl.

• 1 dl ättika (12%)
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 2 rödlökar

 

Sedan är de så vackra att titta på också. Om jag inte hade egna rödbetor så rekommenderar jag att köpa och koka egna, blir så mycket godare.

• 1 kg rödbetor med blast
• 2 dl ättika 12 %
• 3 dl socker
• 1 l vatten
• 10 st vitpepparkorn
• 2 msk vaniljsocker

1. Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.
2. Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.
3. Ta av blasten och skala sedan med händerna.
4. Blanda och koka upp vatten, ättika, socker och vitpepparkornen. Lägg dom skalade betorna i en burk.
5. Häll den kokande lagen över. Låt stå och dra några dygn innan servering.

 

 Nu får jag vänta ett litet tag innan vi kan smaska i oss dessa och snart kan jag plocka in fler. 

 

Kram Lotta