Safta och sylta

Äppelmos till gröten

Ni ville ha receptet på äppelmoset. Jag kokade bitar i kastrull, så detta är kraftigt mos som min mans mormor sa när hon levde 🙂
Receptet kommer från  Söta saker 
  • ca 3 kg äpplen
  • 3 dl vatten
  • 3 dl socker
  • 1-2 vaniljstänger
Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg dem i en stor kastrull med vattnet. Rör ner sockret, tillsammans med fröna från vaniljstången (och för all del hela den överblivna vaniljstången också). Koka på låg värme tills äpplena gått sönder, cirka 5-10 minuter. Mosa sönder lite slarvigt med ballongvisp så att vissa bitar förblir hela medan andra mosas sönder (vill man ha ett slätt mos så kör man på tills allt är mosat). När sockret löst sig helt och allt är blandat – fiska upp kvarvarande vaniljstänger och häll moset på rena burkar. Äppelmoset klarar sig ett par veckor i kylen. Om du fryser in moset, tänk på att inte fylla glasburken ända upp till kanten eftersom burken kan spricka då!

Jag försöker att hålla mig ifrån en massa kolhydrater, men havregrynsgröt har jag ätit någon gång då och då. Detta moset är supergott i havregrynsgröt och såklart mycket godare än köpt.

Kram Lotta

Äppelmos till gröten Läs mer »

Smörgåsgurka

 
Nu har vi smakat av gurkorna som vi gjorde fast det inte gått 3 veckor men de blev goda så här kommer tips på recept till er med. Vi har använt recept på Allt om mat HÄR men ändrade till att lägga i körsbärsblad istället för libbsticka. 
 

Smörgåsgurka Läs mer »

Kokta rödbetor

Godmorgon fina läsare, söndag och jag hade vilodag igår 🙂 gick och sov en stund på dagen, Kalle kollade hockey och gjorde gryta till kvällens gäster. Vi har haft mycket gäster här i stugan hela sommaren och det har varit så trevligt men då kan man vila lite på dagen tänker jag.
Idag blir det en massa småpyssel, tungt arbete med trädgården är ju klart här.
Här kommer det goda receptet på inlagda rödbetor
Jag har använt Per Mobergs recept
1 kg rödbetor med blast
2 dl ättika 12 %
3 dl socker
1 l vatten
10 st vitpepparkorn
2 msk vaniljsocker
  1. Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.
  2. Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.
  3. Ta av blasten och skala sedan med händerna.
  4. Blanda och koka upp vatten, ättika, socker och vitpepparkornen. Lägg dom skalade betorna i en burk.
  5. Häll den kokande lagen över. Låt stå och dra några dygn innan servering.
Ha det toppen
Kram Lotta
💗

Kokta rödbetor Läs mer »

Rårörd lingonsylt

Okej jag tänkte dela med mig av några av recepten vi har gjort i helgen. Det lättaste är Rårörd lingonsylt.
Blanda de frysta lingonen med sockret i en bunke och låt de tina, så att sockret smälter.
Rör om några gånger under tiden. Häll upp i väl rengjorda burkar.
******
250 g frysta lingon
1/2 – ca 1 dl strösocker
Jag har inte plockat lingonen själv i år utan köpt dem. Hemmagjord lingonsylt är så gott och den här står sig i burkarna länge. Lingon har naturlig konserveringsmedel i sig så det behöver man inte tillsätta.
Kram Lotta
💗

Rårörd lingonsylt Läs mer »

Jordgubbsmarmelad till ost och kex

Idag fick jag med mig alla fyra och plocka jordgubbar, älskar att hänga med dem. Elin med sin Jakob och Philip med sin Julia. Först fick de thaibuffe på stan och de älskar ju mat och sedan plockade vi jordgubbar. Är så glad att båda hittat en pojkvän och flickvän som tycker om att göra saker och som vill följa med och vara med oss i familjen.

Receptet på marmeladen är hämtat från Arla

Receptet gäller för 5 dl

½ vaniljstång eller 1/2 krm vaniljpulver

300 g jordgubbar

2 – 3 msk vatten

2 tsk pressad citronsaft

3 dl syltsocker

***********

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Skär jordgubbarna i bitar. Koka upp vaniljstång och frön med jordgubbar, vatten och citronsaft i en rostfri kastrull. Låt sjuda under lock ca 10 min, rör om ett par gånger under tiden. Tillsätt syltsocker och fortsätt koka 2-3 min under omrörning. Plocka upp vaniljstången och häll upp i väl rengjorda burkar. Låt svalna och förvara i kyl.

Kram Lotta
💗

Jordgubbsmarmelad till ost och kex Läs mer »

Picklade tomater

 
Jag har inte smakat på dem ännu men vi har så mycket tomater så jag gjorde picklade tomater i glasburkar häromdagen, några dagar till i ättika så går de äta sedan.
 
 
 
Receptet är från Vikentomater

½ kg små tomater, olika mogningsgrad
2 dl ättika
4 dl socker
6 dl vatten
1 kvist lavendel
5 lagerblad
5 kvistar timjan

Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i örter och låt dra i 10 minuter. Slå sedan lagen över tomaterna. Fyll upp knäpplocksburkar och förvara kylt i minst en vecka innan förtäring.

 
 
 
Idag har jag massor jag ska hinna med och det är perfekt pysselväder ute. Min man ska ha fest på lördag så jag ska hjälpa till att städa vår gamla skola.
 
Kram Lotta 
 
💗

Picklade tomater Läs mer »

Snabbinlagd gurka

 
Nu har jag provat gurkan som jag la in och receptet kommer från Receptfavoriter. 
  • 1 vanlig gurka – slanggurka, 350-400 gram
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl vatten eller mineralvatten
  • 2 msk socker
  • 1/2 krm vitpeppar eller svartpeppar
  • 2 msk ättiksprit 12% eller 1 msk ättiksprit 24%
  • 2 msk hackad dill eller persilja (valfritt)
  1. Skölj gurkan. Skiva så tunt du kan. En mandolin, osthyvel eller med kniv funkar.
  2. Blanda salt, vatten, socker, peppar och ättiksprit i en skål, bunke, plast- eller glasburk. Helst ej rostfritt då det reagerar med syran i ättikan om du förvarar gurkan lång tid.
  3. Lägg i gurkskivorna och vänd runt.
  4. Låt gurkan stå och dra i kylen i minst 1 timmer – gärna 2 timmar eller fram till servering. Inlagd gurka håller sig i kylen någon vecka.
  5. Vid servering så plockar man upp gurkan ur lagen och lägger på tallriken. Vänd i och garnera med hackad persilja. Eller hackad dill om den är till fisk.
 
Den här brukar hålla ca 1 vecka men hemma hos oss tar det slut fort, jag kan äta det som godis. 
 
Kram Lotta
 
💗
 

Snabbinlagd gurka Läs mer »

Picklad rödlök

 
 
Älskar, älskar picklad rödlök. Ja älskar allt som är picklat och vill göra inläggningar mycket mer. Igår blev det picklad rödlök när jag var igång och gjorde inläggningar. Så himla lätt och så gott till hamburgare eller i sallad osv. 
 
 
Recept Mitt kök 
1 burk
  • 1 dl ättika (12%)
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 2 rödlökar
  1. Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp.
  2. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen.
  3. Låt stå i kylen en timme. Klart!
Kram Lotta
 
💗

Picklad rödlök Läs mer »

Koka rödbetor

 
Om du gillar getost och äter chevre så är dessa hemkokta rödbetor så grymma till det. Som godis för mig som inte äter smågodis. Jag har tipsat om receptet HÄR tidigare. 
 
 

Sedan är de så vackra att titta på också. Om jag inte hade egna rödbetor så rekommenderar jag att köpa och koka egna, blir så mycket godare.

 
Kram Lotta
 
————-
Mer kök hittar du här om du scrollar ner 
 

Koka rödbetor Läs mer »

Kokta gul och polkabetor

 
Ikväll har jag tagit hand om lite gul och polkabetor och kokat lag och lagt in i burk. Passade på att äta lite chevresallad också. 
 
 
Jag har använt Per Mobergs recept
  • 1 kg rödbetor med blast
  • 2 dl ättika 12 %
  • 3 dl socker
  • 1 l vatten
  • 10 st vitpepparkorn
  • 2 msk vaniljsocker
  1. Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.
  2. Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.
  3. Ta av blasten och skala sedan med händerna.
  4. Blanda och koka upp vatten, ättika, socker och vitpepparkornen. Lägg dom skalade betorna i en burk.
  5. Häll den kokande lagen över. Låt stå och dra några dygn innan servering.
 

 Nu får jag vänta ett litet tag innan vi kan smaska i oss dessa och snart kan jag plocka in fler. 

 
Kram Lotta
 

Kokta gul och polkabetor Läs mer »