Att göra det bästa med tiden
Igår bakade jag bullar när regnet öste ner. Det smattrar så härligt på plåttaket när det regnar och så försöker jag göra det bästa med tiden. Jag gillar regn, det är alltid mer lugn och ro dessa dagar och ute i köksträdgården behövs det regn .
Elin har blivit sjuk nu och fått feber men tabletter funkar. De trycker ner benmärgen med så mycket cytostatikatabletter för att inte få om cancern och då blir vita blodkroppar låga och hon har lätt att få virus och infektioner. Så är läget just nu. Bara att göra det bästa med tiden. Så igår bakade jag och idag har jag fixat tvättstugan. Vill vara här hemma när hon är sjuk och finnas där som mamma. Blir febern för hög måste vi till sjukhuset.
Kalle har fest i skolan. Så himla roligt för honom. Jag har tjatat så många gånger att han ska ta tag i fester osv och nu har äntligen gjort det. Jag har massor av tjejkompisar som jag träffar hela tiden och det ger mig så mycket energi. Sol och fint väder fick de idag och nästan alla ska sova över i gamla skolan.
Philip och hans kompis har jag skickat till stan på Bug ridern och ska köpa mat till oss, ikväll blir det hämtmat.
Kram Lotta
Muffins med japp
Det blev mest bakning idag i uterummet. Regnet har smattrat mot taket, vi har tänt massor av ljus och det har luktat gott i huset och bakat bullar och muffins till mannens fest imorgon. Elin och Findus har gjort sällskap och legat i soffan.
Detta är mitt grundrecept när jag gör muffins, använder aldrig något annat. Så muffinsformar och muffinsplåt så blir de höga och fina.
6-8 st eller flera små
2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 st dubbel japp
Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4 Lägg små bitar av Japp i formarna 5. Skeda upp smet till 3/4 i formarna 6. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter beroende på vilken storlek du valt på formarna. Känns för säkerhets skull efter med en provsticka 7. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna och NJUT!
Ha en fin fredagkväll 🌸🌸
Kram Lotta
Tårta midsommar
Tårtan till midsommar blev lite för stor :) och var godast dagen efter. Ska du många ha gäster och gillar lite smak av citron, maräng och jordgubbar så ska du baka den här. Den var god och lätt att baka och jag såg att vi var fler som bakade den på midsommar.
Det stod 30 min i ugn men jag hade nog snarare 40 min.
Recept från Mitt Kök
1 stor tårta ca 15-20 pers
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 8 äggulor
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
- 6 askar jordgubbar
- 1,5 strösocker
- 1 citron, saften av
- 1 l vispgrädde
Marängtopp
- 8 äggvitor
- 4 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 1 nypa salt
90 minuter
- Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och strösocker vitt och tillsätt äggulorna, en i taget. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver. Tillsätt mjölken och vänd hastigt till en jämn smet
- Bred ut smeten på 2 plåtar med bakplåtspapper, cirka 25x35 cm.
- Gör marängtoppen: Vispa äggvitorna fluffiga, tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank, styv maräng. Tillsätt citronsaft och en nypa salt. Vispa ytterligare en liten stund.
- Bred marängen toppigt på sockerkaksbotten. Grädda i cirka 30 minuter tills bottnarna får fin färg. Låt kallna.
- Skiva jordgubbarna och lägg dem i en skål. Strö över strösockret och pressa över citron. Låt stå och marinera i minst 1 timme.
- Vispa grädden fluffig.
- Lägg en tårtbotten på ett stort fat. Toppa med marinerade jordgubbar och grädde.
- Lägg på nästa tårtbotten och lägg på mer grädde och marinerade jordgubbar. Dekorera med halverade jordgubbar.
Ha en fin dag, jag har tre saker jag vill göra idag. Städa hönshus, springa och lämna återvinning.
Kram Lotta
