Bakning

Igår bakade jag bullar när regnet öste ner. Det smattrar så härligt på plåttaket när det regnar och så försöker jag göra det bästa med tiden. Jag gillar regn, det är alltid mer lugn och ro dessa dagar och ute i köksträdgården behövs det regn .

Elin har blivit sjuk nu och fått feber men tabletter funkar. De trycker ner benmärgen med så mycket cytostatikatabletter för att inte få om cancern och då blir vita blodkroppar låga och hon har lätt att få virus och infektioner. Så är läget just nu. Bara att göra det bästa med tiden. Så igår bakade jag och idag har jag fixat tvättstugan. Vill vara här hemma när hon är sjuk och finnas där som mamma. Blir febern för hög måste vi till sjukhuset.

Kalle har fest i skolan. Så himla roligt för honom. Jag har tjatat så många gånger att han ska ta tag i fester osv och nu har äntligen gjort det. Jag har massor av tjejkompisar som jag träffar hela tiden och det ger mig så mycket energi. Sol och fint väder fick de idag och nästan alla ska sova över i gamla skolan.

Hoppas ni har fint väder och sol på er och att ni får njuta av ledighet

Kram Lotta

 

Det blev mest bakning idag i uterummet. Regnet har smattrat mot taket, vi har tänt massor av ljus och det har luktat gott i huset och bakat bullar och muffins till mannens fest imorgon. Elin och Findus har gjort sällskap och legat i soffan.

 

Detta är mitt grundrecept när jag gör muffins, använder aldrig något annat. Så muffinsformar och muffinsplåt så blir de höga och fina.

 

Tårtan till midsommar blev lite för stor 🙂 och var godast dagen efter. Ska du många ha gäster och gillar lite smak av citron, maräng och jordgubbar så ska du baka den här. Den var god och lätt att baka och jag såg att vi var fler som bakade den på midsommar.

Det stod 30 min i ugn men jag hade nog snarare 40 min.

Recept från Mitt Kök

Marängtopp

 90 minuter

1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och strösocker vitt och tillsätt äggulorna, en i taget. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver. Tillsätt mjölken och vänd hastigt till en jämn smet
2. Bred ut smeten på 2 plåtar med bakplåtspapper, cirka 25×35 cm.
3. Gör marängtoppen: Vispa äggvitorna fluffiga, tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank, styv maräng. Tillsätt citronsaft och en nypa salt. Vispa ytterligare en liten stund.
4. Bred marängen toppigt på sockerkaksbotten. Grädda i cirka 30 minuter tills bottnarna får fin färg. Låt kallna.
5. Skiva jordgubbarna och lägg dem i en skål. Strö över strösockret och pressa över citron. Låt stå och marinera i minst 1 timme.
6. Vispa grädden fluffig.
7. Lägg en tårtbotten på ett stort fat. Toppa med marinerade jordgubbar och grädde.
8. Lägg på nästa tårtbotten och lägg på mer grädde och marinerade jordgubbar. Dekorera med halverade jordgubbar.

 

Nu är det dags att leta recept på tårta till midsommar, ska någon baka en med kolabotten tror jag. Annars gillar jag marängbotten med jordgubbar , grädde och daim. Hur lätt som helst att baka och bara köpa färdiga bottnar om man lite tid. 

 

Nej ut och rnsa lite ogräs och sedan ska jag på tjejmiddag.

 

Kram Lotta

 

 

 

Å vilken härlig dag vi haft. Ett roligt kalas med alla våra närmsta blev det för Elin som mått jättebra idag. Nu har det onda vänt för den här gången och vi kan ha det bra igen. Jag tänkte börja med att visa tårtan så får ni se mer senare. Jag hittade receptet hos Charlotte Perelli, här kolatårta som blev väldigt god ( Inte lchf) 

 

1 burk karamelliserad mjölk
150 gram smör
350 gram digestivkex
1 liter färska bär
2 dubbeldaim
4 dl vispgrädde

Gör så här:

Klä insidan av en form med löstagbar kant, med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ in i frysen i fem minuter. Bred sedan ut kolakrämen ( den karamelliserade mjölken ) Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med två tredjedelar av daimkrosset. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.  Lägg på färska bär och resterande daimkross.

Den här tårtan gör man på ca 15 min så den går fort att slänga ihop , jag gjorde den dessutom igår och la bara på grädden med daimkross och bären idag . Så ett tips på snabb och god tårta.

Kram Lotta

När jag vaknade imorse så var jag inte så pepp. Det är lite jobbigt när Elin har ont och fick vara hemma idag, men sedan vände vi dagen och det blev en kanonbra dag!! Jag har varit ute och sått alla frön och Elin har gjort mig sällskap. Trevliga mail har trillat in på jobb och jag har sålt ett reportage till Hem ljuva hem och ett till Hemmets Journal så mycket roligt. Så när jag kom in fixade jag lite fika till barnen. Det är sällan fika här nu för tiden, men dessa slank snabbt ner. 

 

 

( Recept från Koka ihop på Nutellamuffins)

 

100 gram smör, 2 st ägg, 2.5 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 1.5 tsk bakpulver, 2.5 dl mjöl, 1 msk vatten, 2 dl nutella

 

1. värm ugnen till 200 grader. smält smöret Vispa ägg och socker. Blanda i vaniljsocker,bakpulver och mjölet. Tillsist smöret, rör till en jämn smet. Om smeten känns alldeles för tjock, häll i ca 1 msk vatten. Klicka ut i formarna och grädda i mitten av ugnen 10-12 min

 

2. Nutellafyllning: när muffinsarna är klara låt dom kallna lite. Fyll sedan nutella i en spritspåse och tryck ner i mitten av muffinsarna. Tryck i en klick i varje.

 

Ha en fin kväll! Har fotograferat många bilder som väntar på bloggen framöver

 

Kram Lotta

…………………….

 

 

Här kommer ett till recept på bröd som mina barn tycker väldigt mycket om, det blir mjuka och goda säger de. Tips till er. 

 

Recept från Hembakat

 

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
150 g smör, rumsvarmt
16–18 dl vetemjöl

 

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen ordentligt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

Forma degen till små bullar, kavla bullarna lite med en kavel. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö lite mjöl över degkakorna. Nagga dem med en gaffel eller kör en naggare över dem. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Kram Lotta

 

……………………

 

 

Idag har jag bakat två sorters matbröd, jag ska försöka att ha det som rutin att baka matbröd en gång i veckan. Jag älskar ju egentligen att baka bröd, men vill inte göra det för ofta för jag har haft svårt med socker ( bakverk, bullar osv) men nu är mitt sockersug borta sedan fler år tillbaka och matbröd är inget som jag äter själv men jag vill gärna ge min familj. Bra mat är något vi försöker tänka på i vår vardag, så hembakat bröd lite oftare. 

 

Här kommer recepet på detta bröd.

50 g smör 

50 g jäst

5 dl vatten eller mjölk

1-2 tsk salt

6 dl ekologisk rågsikt

ca 7 dl ekologisk vetemjöl

 

Smält matfettet i en kastrull. Häll i vätskan och värm till 37 grader (fingervarmt) . Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, rågmöl och ca 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig. tillsätt ytterligare 1 dl mjöl om det behövs men spar minst 1 dl till utbakningen. 

 

Jäs degen övertäckt av en bakduk ca 30 min. Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma ca 25 stycken bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min med bakduk och grädda sedan i ugnen i 250 grader i 10 min.

 

Lycka till med dina bullar!

 

Kram Lotta

 

 

 

Ha en jättefin lördag! Vi ska flytta min bästa vän så vi ses kanske igen ikväll på bloggen. 

 

Kram Lotta

 

……………………………..