Bakning-arkiv - Sida 5 av 11

Cupcake påsk

2 april, 2018 / 1 kommentar / Allmänt, Bakning

Sista inspirationen för påskbakelser är dessa cupcake som Elin gjorde med godisägg. Jag har bara smakat en bit tårta i påsk men Elin har haft roligt och fått vara kreativ och bjuda alla.

6-8 st eller flera små

2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker,

Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna 5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter beroende på vilken storlek du valt på formarna. Känn för säkerhets skull efter med en provsticka 6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna

Gul dekoration: Rör ihop 100 gr rumsvarmt smör, 2 dl florsocker , gul karmellfärg ( till ca 4 st)

Chokladkräm: 200 gr ljus choklad, 300 gr rumsvarmt smör, 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker

Smält chokladen i ett vattenbad, låt svalna. Vispa smör, florsocker och vaniljsockret med elvisp och rörner i chokladen och vispa till en fin smet.

Använd sprits och spritspåse och dekorera med godisägg

Kram Lotta

Cupcake påsk Läs mer »

Smörkakor påsk

1 april, 2018 / 6 kommentarer / Allmänt, Bakning

Nu kör vi på här med lite mer inspiration till påsk, det får bli till nästa år om inte annat. Allt ligger kvar på google och bloggen så det blir som ett arkiv för allt som händer.

Dessa kanin och kycklingformar kommer från en butik som inte finns längre, men sök på kakformar. Det är Elin som har bakat dem.

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Arbeta ihop till en deg.Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Kavla ut degen och tryck ut kakorna. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 7-8 min, garnera med glasyr och dekoration

Glasyr : Vitfärg : Florsocker och en liten tesked vatten. Gul färg: florsocker och en liten tesked vatten och gul karamellfärg

Ögon och nos på kanin och ögon på kyckling : Färgad strössel

Öron på kanin och vinge och nos på på kycklingen : Färgad mandelmassa

Svans kanin : minimarshmallows

Kram Lotta

Smörkakor påsk Läs mer »

Påsktårta med marsipan

1 april, 2018 / 4 kommentarer / Allmänt, Bakning

Godmorgon alla fina, idag visar jag Elins första tårta som hon bakat. Jag hade aldrig kunnat göra detta på min första tårta men hon det där kreativa i sig och gillar pillet. Vi köpte massor av baksaker som aldrig kom men hon fixade det ändå med saker vi hade hemma och lite annat från mataffären.

Vi har gjort tårtbotten med dubbelsats av muffinsreceptet, det gick bra men blev ganska mäktigt men tårtan blev superhög och fin. Det går ju bra att ta ett annat recept om man vill ha en ”lättare” botten eller köpa färdig. Man kan dela denna tårtbotten både två och tre delar om man vill.

Tårtbotten (blir väldigt hög och maffig)

4 ägg, 4 dl strösocker, 200 gram smält smör, 4 dl yoghurt eller gräddfil, 8 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 4 tsk vaniljsocker,

Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Smöra en form med löstagbarkant ca 26 cm med mycket smör på alla kanter 5. Grädda i nedre delaen av ugnen i 175 grader ca 40 min, men känn med sticka innan du tar ut den.

Fyllning 1

1 burk krossad annanas och tjock vaniljsås

Fyllning 2 Citronkräm:

2 dl socker
3 ägg
juicen av 2 citroner (juicen av 2 citroner motsvarar ca 1½ dl)
50 g smör

Vispa ihop socker och ägg i en kastrull. Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt den i äggsmeten. Värm smeten på svag värme. Den får absolut inte koka. Rör med en trägaffel tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Starta time. Ta kastrullen från spisen och rör i smöret.

Högst upp under locket, vispgrädde

Dekoration

Grädde med grön karamellfärg

Morötter. Marsipan med gul och röd karamellfärg som hon blandat. Blast marsipan med grön karamellfärg

Rosa marsipanlock, godisägg

Kaniner och staket rosa och vit sockerpasta

Ha en fortsatt fin dag och tack för allt fint ni skriver och för att ni vill titta in på mitt liv. Idag blir det utedag och så börja rensa bilder på telefon och datorn.

Kram Lotta

Påsktårta med marsipan Läs mer »

Påskbakelse

31 mars, 2018 / 7 kommentarer / Allmänt, Bakning

Glad påsk alla mina fina läsare. Nu ska jag upp och pyssla lite här och förbereda påskfirandet. 17 personer blir vi idag, alla mina närmsta med syskon och syskonbarn på mammas sida, svärföräldrar m.m kommer så det ska bli så mysigt. Inte alls mycket kvar att göra och vi var ändå borta igår Kalle och jag.

Elin däremot har pysslat med påskbakverk och tagit inspiration från google och gjort så mycket fantastiskt fint så det hade jag aldrig fixat. Hon gillar det där pillet som jag inte har tålamod med. Jag ska fota mer bilder sedan.

Här kommer recept på påskcupcake. Muffinsarna är alltid mitt standardrecept och jag gör dem alltid i muffinsplåt och det gjorde även Elin. Du kan använda muffinsformar eller göra utan, men glöm då inte smöra formarna.

6-8 st eller flera små

2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker,

Dekorera med figurer som du gör i sockerpasta i olika färger, gräset har Elin spritsat på och gjort med ( till ca 4 cupcake) Rör ihop 50 gr rumsvarmt smör, 1 dl florsocker och grön karamellfärg.

Morötterna har hon målat med gul och rödkaramellfärg för att få orange

Återkommer senare med fler påskbilder och mer påskrecept som ni kan använda nästa år om inte annat

Kram Lotta

🐥

Påskbakelse Läs mer »

Påskkaka

24 mars, 2018 / 4 kommentarer / Allmänt, Bakning

Igår när Elin och jag var själva så ville hon baka en påskkaka som hon sett på instagram. Det finns så många grymma unga tjejer där ute som inspirerar mig och min dotter och såklart att Elin fick baka.

Den här smakade jag bara en liten, liten bit ifrån för jag äter lite striktare just nu men den var supergod och är bara gjord på 5 ingredienser. Kolla in baka med Frida som har så fina bilder också. Receptet hittar du HÄR . Idag har jag skrivit lite på instagram också om hur jag inspireras av andra influencers och hur man inser hur fort det gått och så mycket som hänt de senaste åren.

Idag vaknade jag med förkylning i kroppen igen, den bröt ut när vi badat igår. Än så länge ingen feber , ja vi får väl se hur det går. Det vore bättre om det satte igång så det går över nu när jag kommit igång och motionerat igen. Min kropp verkar bära på något skit men det vill inte bryta ut ordentligt, det kanske kommer.

Ha en fin dag!

Kram Lotta

💗

Påskkaka Läs mer »

Vi går mot påsk

15 mars, 2018 / Lämna en kommentar / Allmänt, Bakning

Snart påskvecka och jag ska inte pyssla med någonting särskilt till påsken. Köpa lite växter och blommor och så kommer vi renovera köket. Kanske lite gäster skulle vara roligt att ha också. Kalle ska jobba och jag får se om ungarna vill hitta på något med mig när de har lov.

Påsken är ju så mycket skönare än julen för det är inte lika mycket man ska göra och styra med. Det ska bli härligt med påsklov och hoppas vädret blir fint och snön smälter.

Kram Lotta

Vi går mot påsk Läs mer »

Pollymuffins

5 mars, 2018 / 8 kommentarer / Allmänt, Bakning

Godmorgon, idag är det ärenden för mig och fotografering så nu under tiden får ni ett recept på pollymuffins

2 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
75 gr smör
1 dl mjölk
Polly

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker så det blir poröst.
Smält smöret.
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Rör i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och smöret.
Klicka i hälften av smeten i formarna. Tryck ner 3-4 st pollys i varje form och fyll sedan formarna.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 12 minuter.

Ha det fint!

Kram Lotta

💗

Pollymuffins Läs mer »

Tekakor

2 mars, 2018 / 16 kommentarer / Allmänt, Bakning

Dessa tekakor måste ni baka, men använd gärna ett bra mjöl så blir de ännu fluffigare och goda. Jag använde denna gång från Ramlösa kvarn finns i bra matbutiker.

Du kan också göra hamburgerbröd eller pitabröd på samma deg. Jag gjorde dubbelsats av tekakor att ta med till fjällen.

Ca 12-14 st

50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl mjöl

Dela sönder jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken c:a 30 minuter. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ut 2 längder. Dela varje längd i 6-7 bitar och forma runda bullar. Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. Lägg dem på smorda eller bakpappersklädda plåtar. Nagga kakorna med en gaffel. Jäs dem under bakduk c:a 30 minuter. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Ha en bra fredag

Kram Lotta

💗

Tekakor Läs mer »

Sockerkaka med banan

26 februari, 2018 / 1 kommentar / Allmänt, Bakning

Hemma hos kan det gå åt en del fika, inte så att de rensar allt som finns men vi fikar en del på helgen. Jag tycker om att alltid ha något i frysen. När bananerna börjar bli dåliga så kan jag använda dem i sockerkaka

Jag använder mitt vanliga bästa muffinsrecept som även passar sockerkaka. Det här receptet blir en mindre sockerkaka. Vill ha en en stor sockerkaka så ta bara 1 och 1/2 smet istället.

En mindre sockerkaka

2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 banan

Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4 Lägg i en mosad mogen banan i smeten och rör runt

5. Smörj och ströa sockerkaksform med ströbröd och fyll formen med smeten

6. Låt stå i mitten i ugnen på 175 grader i ca 35-40 min.

Kram Lotta

Sockerkaka med banan Läs mer »

Sega blåbärsrutor

20 februari, 2018 / 1 kommentar / Allmänt, Bakning

Ett annat recept som är smidigt och snabbt att göra om man får gäster eller som vi ta med på resa är sega blåbärsrutor. Här är receptet från Hembakat.

Ingredienser 20 stycken
150 g smör
4 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
3 dl blåbär

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en stor form på ca 20*30.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljpulver i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och strö över bären.
4. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Känn med en sticka efter 25 minuter, den ska vara lätt kladdig i mitten.
5. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

Kram Lotta

Sega blåbärsrutor Läs mer »