Bakning

Kladdkaka

/ Lämna en kommentar / Allmänt, Bakning
Får det vara en kaka? Det är Philip och Julia som bakat och familjen sa den var god. Jag försöker att inte äta socker just nu. Mår bäst av lite strikare Lchf. Men behöver du lite tips på fika så kommer här receptet.
Recept från Köket
  • 150 g smör
  • 3 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 4 msk kakao
  • 2 ägg
  • kokosflingor, till formen
  • smör, till formen
  1. Lätt som en plätt, vi kör! Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Jag brukar ställa in en kastrull med smöret medan ugnen värms upp. Spar energi! Annars smälter du smöret på spisen.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  4. Häll i det smälta smöret.
  5. Blanda i äggen med en slickepott. OBS Blanda! Viktigt att du inte vispar så du får i en massa luft i smeten.
  6. Smörj formen och bröa med kokos. Eventuella överflödiga flingor häller du ner i smeten.
  7. In i ugnen i ca 20-22 minuter (beroende på hur effektiv din ugn är). Kakan ska vara kladdig inuti. Skaka lite på formen så ser du om den rör sig. Den ska skvalpa något.
  8. Låt svalna och frys in! Det är en av de bästa grejerna med den här kakan. Går utmärkt att göra i förväg. Eller som sagt, ha en kaka i frysen och gå och ta en lagom stor bit när du är sugen…
  9. Ta ut kakan strax innan servering. Sikta gärna lite florsocker över.
Kram Lotta
💗

Kladdkaka Läs mer »

Kommentera

Bakade rågfrallor

/ Lämna en kommentar / Allmänt, Bakning
Fick frågan på instagram om jag kunde dela recpetet på rågbullarna jag bakade idag, det här receptet har gjort förr och men jag delar gärna det igen.
Låt dem vila på galler under bakduk när de är varma
 ca 25 bullar , men jag gör lite större
50 gram smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1-2 tsk salt
6 dl ekologisk rågsikt
ca 7 dl ekologiskt vetemjöl
Smält matfettet i en kastrull. Häll i vätskan och värm till +37 grader. Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, rågsikt och 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 min med maskin eller 8 min förhand. Spar minst 1 dl mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min
Arbeta först ner degen i bunken och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Rulla till små bullar och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper eller smord muffinsform. Jäs i 30 min. ( om du vill kan du pensla dem med lite mjölk) Grädda i mitten på ugnen i 250 grader i ca 10 min.
Hoppas det ska smaka 🙂 om du är sugen på att baka
Kram Lotta
💗

Bakade rågfrallor Läs mer »

Kommentera

Mjuka frallor

/ 2 kommentarer / Allmänt, Bakning
 
Några kvällsbilder på brödet jag bakade ikväll. Det är så kul att baka tycker jag, jag gjorde det jämt förr och ska försöka göra det lite mer. Kul att ungarna ber om hembakat igen, förr ville de ha köpebröd. Det här är ju ljust bröd, kanske inte det bästa men den här gången blev det vanliga ljusa frallor.
 
 

Receptet hittar du HÄR och lätta att baka

 
Kram Lotta 
 
💗

Mjuka frallor Läs mer »

Kommentera

Hallon och rabarberpaj

/ 1 kommentar / Allmänt, Bakning
 
 
Philip bjöd på paj häromdagen, så god. 
 
300gr rabarber, 200 gr hallon , 2 dl havregryn, 2 dl socker ,1 3/4 dl vetemjöl,  1/2 tsk bakpulver, 1 krm vaniljsocker ,125 g smör ,1/2 dl vispgrädde,1/2 dl ljus sirap , smör till formen
Sätt ugnen på 150°C.
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
 
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
 
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar.Lägg dem i en smord ugnssäker form tillsammans med hallonen. Bred på smeten.
 
Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
 
 
Kram Lotta
 
💗

Hallon och rabarberpaj Läs mer »

Kommentera

Cupcake påsk

/ 1 kommentar / Allmänt, Bakning
 
 
Sista inspirationen för påskbakelser är dessa cupcake som Elin gjorde med godisägg. Jag har bara smakat en bit tårta i påsk men Elin har haft roligt och fått vara kreativ och bjuda alla. 
 
6-8 st eller flera små
2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker,
 
Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna 5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter beroende på vilken storlek du valt på formarna. Känn för säkerhets skull efter med en provsticka 6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna
 
 
Gul dekoration:  Rör ihop 100 gr rumsvarmt smör, 2 dl florsocker , gul karmellfärg ( till ca 4 st) 
 
Chokladkräm: 200 gr ljus choklad, 300 gr rumsvarmt smör, 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker 
Smält chokladen i ett vattenbad, låt svalna. Vispa smör, florsocker och vaniljsockret med elvisp och rörner i chokladen och vispa till en fin smet.
 
Använd sprits och spritspåse och dekorera med godisägg
 
Kram Lotta
 
 
 

Cupcake påsk Läs mer »

Kommentera

Smörkakor påsk

/ 6 kommentarer / Allmänt, Bakning
 
 
Nu kör vi på här med lite mer inspiration till påsk, det får bli till nästa år om inte annat. Allt ligger kvar på google och bloggen så det blir som ett arkiv för allt som händer. 
 
 
 
Dessa kanin och kycklingformar kommer från en butik som inte finns längre, men sök på kakformar. Det är Elin som har bakat dem.
 
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Arbeta ihop till en deg.Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Kavla ut degen och tryck ut kakorna. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 7-8 min, garnera med glasyr och dekoration
 
Glasyr : Vitfärg : Florsocker och en liten tesked vatten. Gul färg:  florsocker och en liten tesked vatten och gul karamellfärg 
 
Ögon och nos på kanin och ögon på kyckling : Färgad strössel
 
Öron på kanin och vinge och nos på på kycklingen : Färgad mandelmassa 
 
Svans kanin : minimarshmallows
 
 
Kram Lotta

Smörkakor påsk Läs mer »

Kommentera

Påsktårta med marsipan

/ 4 kommentarer / Allmänt, Bakning
 
 
Godmorgon alla fina, idag visar jag Elins första tårta som hon bakat. Jag hade aldrig kunnat göra detta på min första tårta men hon det där kreativa i sig och gillar pillet. Vi köpte massor av baksaker som aldrig kom men hon fixade det ändå med saker vi hade hemma och lite annat från mataffären. 
 
Vi har gjort tårtbotten med dubbelsats av muffinsreceptet, det gick bra men blev ganska mäktigt men tårtan blev superhög och fin. Det går ju bra att ta ett annat recept om man vill ha en ”lättare” botten eller köpa färdig. Man kan dela denna tårtbotten både två och tre delar om man vill.
 
 
 
Tårtbotten (blir väldigt hög och maffig) 
 
4 ägg, 4 dl strösocker, 200 gram smält smör, 4 dl yoghurt eller gräddfil, 8 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 4 tsk vaniljsocker,
 
Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Smöra en form med löstagbarkant ca 26 cm med mycket smör på alla kanter 5. Grädda i nedre delaen av ugnen i 175 grader ca 40 min, men känn med sticka innan du tar ut den. 
 
Fyllning 1
 
1 burk krossad annanas och tjock vaniljsås
 
Fyllning 2 Citronkräm: 
  • 2 dl socker
  • 3 ägg
  • juicen av 2 citroner (juicen av 2 citroner motsvarar ca 1½ dl)
  • 50 g smör
Vispa ihop socker och ägg i en kastrull. Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt den i äggsmeten. Värm smeten på svag värme. Den får absolut inte koka. Rör med en trägaffel tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Starta time. Ta kastrullen från spisen och rör i smöret.
 
Högst upp under locket, vispgrädde
 
Dekoration
 
Grädde med grön karamellfärg
 
Morötter. Marsipan med gul och röd karamellfärg som hon blandat. Blast marsipan med grön karamellfärg
 
Rosa marsipanlock, godisägg
 
Kaniner och staket rosa och vit sockerpasta
 
 
 
Ha en fortsatt fin dag och tack för allt fint ni skriver och för att ni vill titta in på mitt liv. Idag blir det utedag och så börja rensa bilder på telefon och datorn. 
 
Kram Lotta
 
 
 

Påsktårta med marsipan Läs mer »

Kommentera

Påskbakelse

/ 7 kommentarer / Allmänt, Bakning
 
Glad påsk alla mina fina läsare. Nu ska jag upp och pyssla lite här och förbereda påskfirandet. 17 personer blir vi idag, alla mina närmsta med syskon och syskonbarn på mammas sida, svärföräldrar m.m kommer så det ska bli så mysigt. Inte alls mycket kvar att göra och vi var ändå borta igår Kalle och jag.
 
Elin däremot har pysslat med påskbakverk och tagit inspiration från google och gjort så mycket fantastiskt fint så det hade jag aldrig fixat. Hon gillar det där pillet som jag inte har tålamod med. Jag ska fota mer bilder sedan.
 
Här kommer recept på påskcupcake. Muffinsarna är alltid mitt standardrecept och jag gör dem alltid i muffinsplåt och det gjorde även Elin. Du kan använda muffinsformar eller göra utan, men glöm då inte smöra formarna.
 
 
 
 
6-8 st eller flera små
2 ägg, 2 dl strösocker, 100 gram smält smör, 2 dl yoghurt eller gräddfil, 4-5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker,
 
Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna 5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter beroende på vilken storlek du valt på formarna. Känn för säkerhets skull efter med en provsticka 6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna
 
Dekorera med figurer som du gör i sockerpasta i olika färger, gräset har Elin spritsat på och gjort med ( till ca 4 cupcake) Rör ihop 50 gr rumsvarmt smör, 1 dl florsocker och grön karamellfärg. 
 
Morötterna har hon målat med gul och rödkaramellfärg för att få orange
 
 
Återkommer senare med fler påskbilder och mer påskrecept som ni kan använda nästa år om inte annat 
 
Kram Lotta
 
🐥

Påskbakelse Läs mer »

Kommentera