Bakning

Glad påsk alla mina fina läsare. Nu ska jag upp och pyssla lite här och förbereda påskfirandet. 17 personer blir vi idag, alla mina närmsta med syskon och syskonbarn på mammas sida, svärföräldrar m.m kommer så det ska bli så mysigt. Inte alls mycket kvar att göra och vi var ändå borta igår Kalle och jag.

 

Elin däremot har pysslat med påskbakverk och tagit inspiration från google och gjort så mycket fantastiskt fint så det hade jag aldrig fixat. Hon gillar det där pillet som jag inte har tålamod med. Jag ska fota mer bilder sedan.

 

Här kommer recept på påskcupcake. Muffinsarna är alltid mitt standardrecept och jag gör dem alltid i muffinsplåt och det gjorde även Elin. Du kan använda muffinsformar eller göra utan, men glöm då inte smöra formarna.

 

 

 

 

Gör så här: 1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil. 2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. 3. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna (sikta gärna) försiktigt till en jämn smet. 4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna 5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter beroende på vilken storlek du valt på formarna. Känn för säkerhets skull efter med en provsticka 6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna

 

Dekorera med figurer som du gör i sockerpasta i olika färger, gräset har Elin spritsat på och gjort med ( till ca 4 cupcake) Rör ihop 50 gr rumsvarmt smör, 1 dl florsocker och grön karamellfärg. 

 

Morötterna har hon målat med gul och rödkaramellfärg för att få orange

 

Återkommer senare med fler påskbilder och mer påskrecept som ni kan använda nästa år om inte annat 

 

Kram Lotta

 

🐥

 

Den här smakade jag bara en liten, liten bit ifrån för jag äter lite striktare just nu men den var supergod och är bara gjord på 5 ingredienser. Kolla in baka med Frida som har så fina bilder också. Receptet hittar du HÄR . Idag har jag skrivit lite på instagram också om hur jag inspireras av andra influencers och hur man inser hur fort det gått och så mycket som hänt de senaste åren.

 

Idag vaknade jag med förkylning i kroppen igen, den bröt ut när vi badat igår. Än så länge ingen feber , ja vi får väl se hur det går. Det vore bättre om det satte igång så det går över nu när jag kommit igång och motionerat igen. Min kropp verkar bära på något skit men det vill inte bryta ut ordentligt, det kanske kommer.

 

Ha en fin dag!

 

Kram Lotta 

 

💗

Påsken är ju så mycket skönare än julen för det är inte lika mycket man ska göra och styra med. Det ska bli härligt med påsklov och hoppas vädret blir fint och snön smälter.

 

Kram Lotta

2 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
75 gr smör
1 dl mjölk
Polly

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker så det blir poröst.
Smält smöret.
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Rör i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och smöret.
Klicka i hälften av smeten i formarna. Tryck ner 3-4 st pollys i varje form och fyll sedan formarna. 
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 12 minuter.

 

 

💗

 

 

Dessa tekakor måste ni baka, men använd gärna ett bra mjöl så blir de ännu fluffigare och goda. Jag använde denna gång från Ramlösa kvarn finns i bra matbutiker.

 

Du kan också göra hamburgerbröd eller pitabröd på samma deg. Jag gjorde dubbelsats av tekakor att ta med till fjällen. 

 

 

Ca 12-14 st 

50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl mjöl

Dela sönder jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken c:a 30 minuter. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ut 2 längder. Dela varje längd i 6-7 bitar och forma runda bullar. Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. Lägg dem på smorda eller bakpappersklädda plåtar. Nagga kakorna med en gaffel. Jäs dem under bakduk c:a 30 minuter. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

 

 

Kram Lotta

 

 

Ett annat recept som är smidigt och snabbt att göra om man får gäster eller som vi ta med på resa är sega blåbärsrutor. Här är receptet från Hembakat.

 

Ingredienser 20 stycken
150 g smör
4 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
3 dl blåbär

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en stor form på ca 20*30.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljpulver i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och strö över bären.
4. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Känn med en sticka efter 25 minuter, den ska vara lätt kladdig i mitten.
5. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

 Kram Lotta

Kram Lotta

 

💗

Igår hade vi två efterrätter och en av dem var Daimcheescake. Den här är supergod och jag garnera med bär. Jag gjorde efterrätterna dagen innan så den här går toppen att förbereda och sedan bara garnera några timmar innan gästerna kommer och så ställa kallt.  Vi använder vårt uterum som både kylskåp och frys på vintern. 

 

Recept från Receptcentralen

 

Ca 8 personer

• Botten
• 75 g smör
• 14 digestivekex

• Fyllning
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 äggulor
• 2 dl strösocker
• 125 g Philadelphiaost
• 3 äggvitor
• 3 pkt dubbeldaim