januari 2018

Daimcheescake

 
Igår hade vi två efterrätter och en av dem var Daimcheescake. Den här är supergod och jag garnera med bär. Jag gjorde efterrätterna dagen innan så den här går toppen att förbereda och sedan bara garnera några timmar innan gästerna kommer och så ställa kallt.  Vi använder vårt uterum som både kylskåp och frys på vintern. 
 
 
Recept från Receptcentralen
 
Ca 8 personer
  • Botten
  • 75 g smör
  • 14 digestivekex
  • Fyllning
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 125 g Philadelphiaost
  • 3 äggvitor
  • 3 pkt dubbeldaim
Garnering: Olika bär som blåbär, jordgubbar och hallon
  1. Botten: Smält smöret.
  2. Kör digestivekexen i en matberedare.
  3. Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa.
  4. Tryck ut massan i en springform.
  5. Fyllning:Vispa grädden med vaniljsocker i en skål.
  6. Vispa äggvitor till hårt skum i en annan skål.
  7. Vispa ägggulor med socker i en stor skål och tillsätt Philadelphiaost.
  8. Tillsätt de två första skålarna i den stora skålen. Rör ihop.
  9. Krossa eller skär två av daimpaketen i småbitar och rör i smeten.
  10. Häll i smeten över digestivebotten.
  11. Ställ kakan i frysen minst 5 timmar.
  12. Ta ut cheesecaken 15 minuter innan servering.
  13. Hacka det sista daimpaketet och strö på ( gjorde inte jag ) 
  14. Garnera med olika bär
Kram Lotta

Daimcheescake Läs mer »

Nöjda gäster och laga mat med recept

 
Igår hade vi en så trevlig kväll med några av våra närmsta vänner. Jag vill gärna ha lite besök ibland nu när jag mår bättre igen, men det blir ändå inte så jätteofta.  Kalle är grym i köket så vi hjälps åt och gästerna blev så mätta och nöjda men denna gång var der mest jag som lagat mat. Jag ska visa er lite mer senare vad vi åt. 
 
Jag har alltid tyckt det är svårt att föja recept och det är nog från skolåldern när jag hade svårare i skolan, men nu har jag upptäckt att det är inget problem. Jag bakar gärna med olika recept för där känner jag mig säker men jag ska utmana mig att göra mer ny mat och följa recept. Så kanske lite mer matlaging på bloggen framöver, vi får se. 
 
 
Idag ska jag vara ute lite och ikväll x-fit. Nästa vecka ingenting bokat och kan fylla veckan med det som känns bra för dagen. Nu ska jag somna om igen, sover så mycket jag kan och vill. 
 
Kram Lotta
 
…………….💗…………….
 
 

Nöjda gäster och laga mat med recept Läs mer »

Träning och kost

Jag har sett på sökfunktionen att ni söker lite mer på hälsa och träning nu igen efter nyår. Jag tänkte tipsa er lite igen för er som är lite nya här på bloggen men jag är absolut ingen expert men kan ge er lite råd. Jag trodde inte att jag var någon träningsmänniska, men den stämpeln hade jag satt på mig själv, men nu tycker jag det är så härligt att röra på mig. Ja inte alla dagar men när det är gjort är det underbart. Det här är hur jag gör just nu, det kanske inte passar dig men jag delar mina tankar här på min blogg.
För mig är träningen det som ger lyckopiller och energi och maten att äta Lchf är det som gör att jag håller min vikt och att jag inte har sug. Om man har tänkt börja med båda så skulle jag rekommendera att tänka över maten först så det inte blir för mycket löften att hålla. När jag bestämde mig för det nya livet så var det för alltid, jag visste att jag fick säga hejdå till mycket sötsaker för annars skulle det inte funka för mig.
Min kropp klarar inte en massa kolhydrater och socker. Om jag äter mycket kolhydrater och socker så mår jag sämre, jag orkar inte lika mycket och jag går upp i vikt. Jag blir också en person som letar sötsaker i skåp och lådor osv. Nu när jag kör lite mer lchf så håller jag vikten ganska stabilt även om det händer saker i mitt liv ( som min dotters cancer) . Det bästa är att jag inte triggas hela tiden att äta kakor, baka, äta massa före middag för jag är så hungrig osv. När man börjar med lchf så är det bra om man kör ganska strikt, det gjorde jag första 6 månaderna men numera kan jag fika om vi har gäster och jag kan äta en bit mörk choklad osv och det går bra utan att jag får sug.
Lchf för mig är att avstå bröd, pasta, ris, saker med socker och potatis just nu. Jag äter inte en massa extra fett osv just nu men om jag ska in i ketos och köra ordentligt då måste jag tillföra mer fett. Jag äter sällan frukost och har fasta fram till 12, det funkar bra med min kosthållning men det skulle inte funka om jag åt vanligt. Så fort jag äter mer kolhydrater blir jag mer hungrig.
Träningen den skiftar hela tiden och den blir olika beroende på årstid och vad jag känner att jag orkar med och hur jag mår. Ju mer jag rör mig ju mer längtar jag att komma ut, men gör jag inget på en vecka så tappar jag lite lusten. Det gäller att alltid göra något, varje vecka så måste jag bara ut och springa , ut och gå och gå på x-fit även om jag inte är sugen. För om jag tränar så blir allt mycket lättare, sedan finns det tillfällen när jag är för trött och då kan jag avstå träning, men för det mesta är jag bara lat.
När jag springer får jag lyckorus och blir glad, när jag tränar x-fit känner jag mig starkare och promenaderna ger glädje och frisk luft tillsammans med en vän. Man måste säga till själv ”Bara gör det” . Det finns tusen ursäkter att inte träna och det gäller att verkligen jobba med sin hjärna. Är man då rundare som jag var när jag började och tyckte allt var tungt så har man ännu mer emot sig. Ta bara på skorna och gör det. Tänk inte.
Jag är ingen tävlingsmänniska och kollar aldrig på tid osv, däremot är jag envis och vill gärna bevisa för mig själv att jag kan klara olika nya saker. Om folk säger något negativt osv att det kommer inte funka osv då driver det mig ännu mer. Blir det en tävling däremot så lägger jag ner. Tävling är förknippat med många jobbiga stunder i gymnastiksal när jag var ung.
När jag började med Lchfkost så fick jag en längtan att vilja röra på mig mer. Varje gång jag varit ute och sprungit tex. så är det viktigt att känna den där glädjen och banka in i huvudet så att hjärnan minns det. Jag blir så där hoppig och tokig när jag sprungit och typ älskar hela världen så springa är viktigt för mig. Jag blir lycklig av att springa och mer kär i livet och i min man. När man börjar träna och när man börjar få ordning på kosten så får man räkna med att det tar tid. För mig tog det 1.5 – 2 år att gå ner 18 kilo, men det gjorde inget för jag hade bestämt mig att gå ner mina kilo och hitta bättre hälsa för hela livet.
I början orkar man inte så mycket men för mig var det ingen fara, jag tävlade inte mot någon. Jag sprang 500 meter och var lycklig för det. Jag fick tips att skaffa bra skor och lite fina kläder och det piggar verkligen upp. När jag tar på mig mina träningskläder så blir jag hon som tränar. Det tog väldigt lång tid för mig att förstå att jag är hon.
Du måste jobba med ditt hjärna för där uppe sitter allt vi gör . Måste våga utmana sig och tänka i andra banor och vara glad för små, små steg, jag hade inte klarat att gå ner allt i vikt om jag inte börjat med lchf . Alla har ju sina grejer och sin kost och sin träning men det här har funkat för mig. Jag är inte superstark osv men jag ganska uthållig och envis.
Just nu äter jag liberal Lchf som det heter och jag tränar ca 3-4 gånger i veckan. Jag ska köra x-fit pass som är grym träning för hela kroppen, men om jag vill hoppa över ett pass och springa istället så går det lika bra. Sedan ser jag promenader som lite extra. Jag är glad att min träning ligger i byn som tar 10 min att åka för mig för jag vill inte lägga tid på att åka till stan osv. för mig ska det gå enkelt och då passar det att springa och så tycker jag om att vara själv och lyssna på musik. Gruppträning tog flera år innan jag vågade.
Lotta för ca 8 år sedan
Det här har jag berättat många gånger tidigare men ni är många som nya här hela tiden , så jag kör det lite igen. Hoppas ni får ett grymt år med det du gillar och för mig ger kost och träning så mycket mer energi att må bra i mitt liv. Det har varit en förmån för mig att jag hade det i mitt liv när Elin fick cancer. Det hjälpte mig många gånger att ut och springa när livet var jobbigt. Känn efter vad som är rätt för dig och var snäll mot kroppen så du inte startar upp för hårt. Jag kommer aldrig bli pinnsmal, det krävs för mycket jobb för det och det är inte det jag siktar på heller men jag vill må bra och känna mig pigg för då blir livet lite roligare. Några kilo mindre fram till sommaren skulle inget göra, men huvudsaken är att jag rör på mig och har redskapen. Lycka till!
Kram Lotta
💗
 Dagens tänkvärda
Det finns inget rätt eller fel sätt
i själens ögon finns bara möjligheter 
( kreativ insikt) 
 

Träning och kost Läs mer »

Hur jag tänker i bilder

 
 
Jag har ingen utbildning som fotograf men ändå kunnat jobba med det genom att lära mig att se i bilder och veta hur jag ställer kameran och redigerar på det enklaste sättet. När jag ska fota en bild så brukar jag tänka, vart kan ställa den upp den här saken för att få bästa ljuset, bakgrunden osv. När man tar typ ”produktbilder”som de här chokladbollarna då är det ofta rörigt runt om. 
 
 
I den här bilden ville jag ha en vintrig känsla och använde frosten på fönsterglaset. När jag fotar sådana här bilder så ”stylas” de lite men annars så fotar jag mest bilder på hur det ser ut i verkligheten. Jag ”stylar eller piffar” inte så mycket för att få en bild, det gjorde jag däremot jämt förr. Då älskade jag bygga upp som små världar för att fota bakbilder osv. 
 
Jag kan väldigt lite om hur en kamera fungerar men jag vet hur jag vill ha bilden och jag ser i bilder överallt. Jag tror att många bloggare känner igen sig i det eller ni som fotar till instagram. Mina ögon och tankar brukar vara som en en ram, jag ser i bilder hur det kan bli i kameran  
 
Kram Lotta

Hur jag tänker i bilder Läs mer »

Lite lugnare tempo

 
Fortsätter januari i lite lugnare tempo och bokar inte in så mycket. Vi hade tänkt att åka till stan idag , jag och barnen men vi blev hemma istället. Efter varit borta igår och handlat mat och köpt blommor så kändes skönast att istället vara hemma. Jag klarar inte så mycket intryck men det känns ändå okej. Jat tar det som det kommer och accepterar att jag behöver lite tid och livet får gå lite långsammare. Elin har tagit prover däremot och jag passade på att fixa mina naglar. 
 
 
Nu blir det jobb vid datorn när regnet öser ner utanför. Vill bara tända ljus, elda och gå i tofflor hela dagen. Ser på instagram att många är borta på semester. Är lite sugen att boka en weekend för vår familj i vår, troligtvis till Paris. Känner en fotograf lite där som ordnar boende osv så det kan bli riktigt bra. Nu när Elin inte har ont eller är sjuk längre blir det lättare att resa igen. Vad längtar du efter i år? Jag önskar lite mer upplevelser och resor.
 
 
 
Nej nu blir det attt tända en brasa här, det är riktigt kallt här inne. 
 
Kram Lotta
 

Lite lugnare tempo Läs mer »

Förra våren och lite nya växter

 
Mina julblommor har gjort sitt, jag köpte bara snittblommor i år och hyacinter och de har blommat över. Några amaryllis har jag kvar också och de sätter jag i vas istället nu när de är långa. Blommorna höll ändå väldigt länge, jättefin kvalite från Bloomingdesign. Hyacinterna sparar jag i en påse och planterar ut på våren då växer de så fint i rabatterna sedan. Jag ska ut i orangeriet och städa lite också så jag kan vara där ute och pyssla lite. Nu är jag sugen på att skapa igen.
 
 
 
Fotograf Cecilia Möller 
 
De här bilderna är från förra våren då vi fota bilder till en bildbyrå.
 
Ha det så bra bästa läsare!
 
Kram Lotta
 
💗
………………………………..
 
Dagens citat & tänkvärda 
 
Livet handlar inte om att vänta tills ovädret går över. Det handlar om att lära sig dansa i regnet.

Förra våren och lite nya växter Läs mer »

Städa bort julen

Har ni städat bort julen ännu? Jag ska börja lite idag, inte stjärnor och stakar men det andra pyntet. Jag ska kasta ut granen och så längtar jag att fylla på med lökar och fräscha växter. Jag tänkte att jag skulle få fart på mina ungar idag också som båda två har julgranar på sina rum.
Idag är det dags för en liten springrunda igen. Kör 3.6 km nu som inte är så jobbigt att komma ut på och så försöker jag istället springa lite oftare. På söndag startar jag x–fit igen två dagar i veckan och det är så kul att träffa alla vänner i byn. Hur ser era planer ut med träning i vinter?
Ha det så bra!
Kram Lotta
💗
————————
Dagens citat & tänkvärt
Om du tycker att gräset är grönare hos grannen, kan det bero på att du glömt att vattna tillräckligt hos dig själv 

Städa bort julen Läs mer »

Lugna dagar

Vi var själva igår och Kalle gjorde så himla god mat. Jag kanske visar er senare. Idag regnar det massor och det blir kontorsdag för mig. Jag ska fortsätta att tömma bilder i mina mappar och hårddiskar, strukturera upp och bara mysa på mitt kontor. Vi hämtade barn inatt och kom hem kl 3. De här dagarna har vi mest bara latat oss och det är precis vad vi behöver. Vi har inte så mycket som vi måste göra inne på huset så vintern blir mer stillsam för oss och ute i trädgården finns inte så mycket att göra. Jag har inte ringt till målaren än, måste göra det imorgon och hoppas de kan komma måla huset i sommar.
Mitt 2018 har inte så många måsten, jag ska bara försöka förstå nu att Elin är frisk och att vi bara ska få vanlig vardag med allt vad det innebär. Elin börjar på canceravdelningen på vuxen nu efter nyår och ett nytt kapitel inleds. Jag kommer ta två månader när jag planerar upp, strukturera tankar, framtid och inte hela tiden tänker att jag ska prestera så mycket. Min kropp och hjärna ska få lära sig nu att jag måste inte ladda om hela tiden, nu kan jag få vila.
Tack alla fina för era kommentarer om min årsberättelse och mina mål. Ni är fantastiska hela bunten! Det kommer troligtvis hända mycket roligt för mig 2018, jag har mycket på gång med olika företag men kan inget berätta ännu. Framtiden som bloggare ser ljus ut. Jag tar inget för självklart och fortsätter sälja bilder genom mina två agenter ut i världen och mycket i Tyskland och försöker leva i nuet.
Ta hand om er
Kram Lotta
💗
Dagens citat & tänkvärt
”Om du letar efter någon som kan förändra ditt liv, så ta en titt i spegeln”  (Topphälsa) 

Lugna dagar Läs mer »