februari 2018

Krämig kycklinggratäng

 
 

Lite recept idag tänkte jag dela, denna gången från Mitt kök. Jag har inte egna, utan lär mig istället att laga andras, det räcker för mig. Den här åt vi häromdagen med sallad till. Blev god och har man inte mango chutney och sambal olek hemma så kan man krydda med något annat. 

 
  • 4-5 kycklingfiléer eller en grillad kyckling
  • 1 röd paprika
  • 6 färska champinjoner (om man vill)
  • 2 dl grädde av valfri fetthalt (gäller även crème fraichen!)
  • 1 burk crème fraiche
  • 2 msk mango chutney
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • riven ost
  • en liten skvätt soja
  • salt & peppar
 40 minuter

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Strimla och stek kycklingfiléerna, alternativt dela den grillade kycklingen i mindre bitar.
  2. Skär paprikan i mindre bitar och låt den fräsa med kycklingfiléerna.
  3. Skär champinjonerna i kvartar.
  4. Smörj en ugnsfast form. Lägg i kyckling, paprika och svamp i formen.
  5. Blanda ihop crème fraiche, grädde, sambal oelek, chutney och soja. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i formen och strö över riven ost. Tillaga i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Kram Lotta

Krämig kycklinggratäng Läs mer »

Sjukstuga och vila

 
 
Vi fortsätter med lite sjukstuga här , inte jag men mannen. Igår låg han här vid tv:n hela dagen.  Idag ska jag försöka få lite mer gjort och har lite mer energi. Ikväll blir det x-fit pass.
 
 
 
 
 
 
 
Nej nu är det bäst jag sätter lite fart här och fixar ordning lite och tar fram frukost om en stund så får vi se om någon i familjen dyker upp. Ska nog ta och sätta lite kronärtkocka idag innan det är försent. 
 
Ha det bäst mina fina läsare och njut av er söndag
 
Kram Lotta 

Sjukstuga och vila Läs mer »

Helgfrukost, lite extra allt

Idag är jag dödstrött! Vi hamna på akuten igårkväll för Kalle fick en allergisk reaktion troligtvis av strepsil. Nu har han troligtvis även fått influensan så det blev det samtidigt en konstig reaktion på dessa tabletter. Tur vi åkte in men var inte hemma förrän 3.30. Så efter det och Göteborgsresa så blir det väldigt lungt idag.
Helgfrukost har vi haft, lite extra mys har vi då. Försöker alltid handla torsdagar eller fredagar så det finns hemma mycket gott på helgen för i veckorna äter vi inte frukost.
Jag har idag börjat med striktare lchf igen, känner jag behöver det och kommer köra det nu ett par veckor och kanske kommer in ketos, vi får se.
Nej nu önskar jag er alla en fin dag!
Kram Lotta

Helgfrukost, lite extra allt Läs mer »

Bellora och pressträff med en massa kul

Igår gick jag upp riktigt tidigt för att träffa Sallys hus och åka till Göteborg. Jag hade blivit inbjuden på pressträff med Visitdenmark och den här gången tänkte jag att nu åker vi och gör något roligt av det här. Jag brukar nästan aldrig åka på några inbjudningar men när man jobbar hemma är det trevligt och viktigt att komma ut ibland och nu när jag mår bättre så slog vi till på en liten resa.
Bilder från kameran & mobilen
Vi bodde på fina Bellora i Göteborg och hade hittat ett superbra erbjudande genom instagram. Fick en natt med parkering och frukost för 1050:- för 2 personer (gäller februari ut) . Det tycker jag var ett fynd. Ni som har varit på Bellora vet också att det är supermysigt där. Kommer boka samma hotell när Elin och jag ska dit i maj. Bellora ligger mitt på avenyn och har väldigt bra läge också.
Pressträffen var på restaurangen Oscar och den lille som serverar smör och bröd och så bubbel till damerna. Mycket trevlig information om Danmark och kommande pressresor presenterades och vi hoppas på att kunna följa med något framöver.
Man blir glad av bubbel 🙂 och trevligt sällskap.
Sedan gick vi såklart på stan hela dagen lång. Så härligt att gå med Katarina som också gillar samma butiker som mig. Jag handlade en liten sked till saltskålen och Katarina handlade liiiite mer kan man säga 🙂
Mina underbara läsare hade tipsat om så många bra ställen som tex.  Dorsia. Där blev det stopp för ytterligare ett glas bubbel. Urhäftigt ställe som ni inte får missa.
På kvällen stannade vi kvar på Belloras restaurang och jag valde en tapasbricka som var så god.

Sedan avsluta vi Göteborgstrippen med frukost innan vi for hem igen.

Vi haft så roligt och vi pratar ju sönder varandra med allt vi vill hinna säga. Katarina är en riktigt fin vän som jag funnit genom bloggen och jag gjort reportage hemma hos henne.
Nu måste jag avsluta för min man är sjuk och har börjat få allergiska besvär så vi får se om det blir sjukhuset för oss. Lite otäckt när det börjar svullna upp i halsen.
Kram Lotta

Bellora och pressträff med en massa kul Läs mer »

Godmorgon fredag

 
 
Godmorgon från Göteborg, dags för hotellfrukost och rulla hemåt och så visar jag lite mer i helgen. Ha en superfin fredag och jag har en helg utan något bokat. Jag ska svänga förbi affären på vägen hem och handla lite god mat och fylla kylen med. Gillar vara hemma på helgen och ha mycket och äta. Funderar på om vi ska hitta på något med familjen, det var ett tag sedan nu. Vi får se vad min karl-Johan har för planer. 
 
Kram Lotta

Godmorgon fredag Läs mer »

Mina fina väskor ska ut och åka

Nu har jag börjat packa lite och mina fina väskor ska få ut och åka lite, det ska bli så kul. Det är ju inte lika ofta längre så jag ser verkligen fram emot det och hoppas det kan bli lite oftare framöver.
Nu har jag hämtat Elin vid tåget och varit och köpt en hjälm till Kalle som tydligen ska vara bra när man har glasögon och ska köra slalom. Handlat lite mat och får handla mer på fredag. Känns alltid som det är tomt i kylskåpet. Philip växer ut allt och vinterkläder har jag sålt på loppis och måste hitta nya. Han vill helst ha coola tröjor att åka i, för han är ju så tuff 🙂 Mamman vill han ska ha jacka.
 Nu ska jag börja fundera på kvällsmat, blir nog köttfärssås ikväll tror jag och sedan hoppa i badet inne eller ute eller kanske basta. Jag fryser så mycket.
Kram Lotta

Mina fina väskor ska ut och åka Läs mer »

Ibland är det svårt att vara djup

 
 
Egentligen rullar så mycket tankar i huvudet, men jag fångar inte upp dem i skrift. Låter dem ofta bara få vara just tankar även om jag vet att många av er tycker om att läsa mer djup i bloggen. Ibland är det svårt att vara djup , har jag egentligen något vettigt att säga och dela med er?
 
Jag är i fasen i livet att jag känner att jag börjar bli äldre och att livet också nu kan rulla lite av sig själv. Märklig känsla samtidigt som vi varit med om så himla mycket som ska bearbetas och som funderas över. Elins cancer känns avlägset och samtidigt alltid nära. I allt jag gör har jag en relation till det, men vi är vänner nu. Mina tankar och jag är vänner och vi kan umgås på ett fint sätt och hjälpa varandra. 
 
Igår när de sa på sjukhuset att hon bara ska in var 3 månad så får man lära om. Kunna slappna av i det och gå vidare. Jag tänker på alla familjer som lever med diagnoser och svårigheter varje dag, när får de andas ut. Nu kan jag andas i 3 månader eller jag ska andas ut för hela livet såklart, men kan man det? Jag satt på sjukhuset och titta på alla människor och många av dem väldigt sjuka. Alla bär på sin historia, alla har sina liv och alla drabbas ofta av något men utåt sett så är vi så lyckliga och framgångsrika. Jag tänker det är viktigt att aldrig döma, att alltid möta en människa med respekt och vara snäll. Man har liksom ingen aning vad den bär med sig i bagaget. Vara snäll och hjälpsam är det bästa mot allt. På sociala medier är mycket så hårt och kallt och jag tacksam att jag numera blockerar och anmäler ipnummer för kommentarer som inte är så trevliga för nu äntligen slipper jag se dem när jag öppnar min blogg. Hur kan man skriva sådana saker till en människa som man inte känner? Det är mycket som vänt och som känns bra nu. 
 
 
 
Elin kom ut från sjukhuset igår och sa bara ”det känns skönt. Tid att bara leva. Jag tänker inte gå och fundera på det, bara leva nu och ha kul”. Hon gör allt så lätt för oss. Hon väljer livet och det blir inte så svårt för oss att göra något annat heller. Man kan se det på henne att hon mår bra. Hon ser sådär busig och söt ut och hon förmedlar den där säkerheten och klokskapen som hon fått genom allt hon varit med.  En fjällenresa väntar snart och ungarna får ta med sig var sin kompis. Jag får vara med min livskamrat min man. Jag längtar så mycket. Jag längtar hela tiden att se barnen glada, det är det bästa som finns. Ett leende gör livet så mycket lättare. Kalle läste någonstans att 54 % överlever leukemi av ungdomar och yngre vuxna efter 5 år, jag vill inte veta. Jag lever efter att ha hört 87% på barnavdelningen. Allt beror på vad man har för sort av leukemi osv. Det enda som betyder något just nu är vad vi gör av dagarna vi är här. 1 av 3 får cancer under sin livstid. Det gäller att verkligen vara rädd om sina dagar. 
 
I veckan väntar en Göteborgsresa för mig en natt och det ska bli så kul. Min kropp och hjärna vänder sakta mot mer energi. Just nu är det massor av snö ute så mest innepyssel håller jag på med. Jag känner våren är på väg , men jag njuter av nuet. Varenda dag jag kliver upp ur sängen och får ha det som jag har nu är jag en lycklig mamma och fru. Cancer var ett helvete, men jag är lycklig för varenda bra dag nu. Cancer gav mig så mycket tacksamhet. Idag har Elin studiedag och jag har massor av hemmapyssel att sätta igång med, så nu ska jag sätta igång här. 
 
Kram Lotta
 
 

Ibland är det svårt att vara djup Läs mer »

Bananpannkaka Lchf

 
 
Lite recepttips för er som vill äta lchf så är bananpannkaka gott och smidigt att äta till frukost. Det fick jag på min födelsedag. Vi hade turkisk yoghurt till och bär.
 
4 st 
  • bananer
  • ägg
  • vaniljpulver
  • kokosfett eller smör
  • färska bär
  1. Mosa eller mixa ihop bananerna med äggen. Rör i lite vaniljpulver.
  2. Stek pannkakorna i lite kokosfett ( vi använder smör )
  3. Servera med färska bär.
 
 
Ha en fin dag!
 
Kram Lotta

Bananpannkaka Lchf Läs mer »

Vardagsrum med howardsoffor

 
 
En till hemmadag blir det och det snöar mycket idag igen. Jag hoppas det går bra för sonen med sin lilla mopedbil som ska åka över skogen till slalombacken i Kisa med en kompis. Kul att han har driv och vill göra saker.
 
 
Vi ska vara hemma och få lite mer gjort. Ett stort bud kom häromdagen ska ska packas upp och sättas på väggen och några lådor i trä ska sågas så jag kan göra ordning i kökslådorna. Elin kom hem sent inatt efter varit ute med ett stort gäng med kompisar så hon kommer nog sova länge.
 
 
Livet rullar och imorgon ska Elin börjar på canceravdelningen för vuxna, jag ska besöka stenfirman, på mammografi  och så fika med släkten på stan. För en månad sedan klarade jag inte så många saker på en dag men det funkar fint nu. I helgen blir det en tur till Göteborg. Så skönt att var igång igen, men fortfarande lite lugnare innan våren drar igång.
 
Ha en fin dag
 
Kram Lotta
 
……………….💗……………….
 
 

Vardagsrum med howardsoffor Läs mer »

Började födelsedagen med bad

Men nu hörrni nu kör vi ett morgoninlägg till. Jag är piggelin. Min älskade Findus väckte mig kl 6 på morgonen och skrek för att han inte kunde komma ut och kissa för all snö. Vad gör man inte för sin älskade katt på sin födelsedag. Tar på sig kläder och ut och skottar såklart och så när jag var klar blev det spabad med vatten och kaffe. En egen stund med katten.
Findus måste vara med överallt så han satt såklart på kanten hela tiden när jag bada. Nyfiken är han.
Det finns en ro i att bli äldre tycker jag. En känsla av klokhet över allt man upplevt och känslan över att få vara den man är. Tänk allt man gått igenom och fått uppleva genom åren ger en känsla av lugn ändå. Livet går så fort så det gäller ta vara på dagarna. Så lite vi vet om framtiden, om Elins cancer skulle komma tillbaka eller om någon annan skulle bli sjuk. Det gäller verkligen njuta av livet små stunder.
Så nu ska jag ut igen och skotta snö igen och sedan blir vi nog hemma dagen lång. Det är mycket snö som kommit och så mysigt ute. Ska läsa alla fina hälsningar på instagram, facebook, blogg osv.
Ta hand om er!
Kram Lotta
————-💗—————

Började födelsedagen med bad Läs mer »