Bakning

 

 

3 dl snabbskållade mandlar
1 dl cashewnötter
2 dl klippta aprikoser
2 msk kokosolja
2 pkt saffran
1 dl honung
1/2 dl agavesirap
2 msk sesamfrön
riven kokos till garnering

 

Mixa först nötterna ordentligt. Häll sedan ner aprikoserna och mixar ihop dem också. Ner med all saffran i en mortel med lite kokossocker och mortla ihop detta ordentligt. Häller i saffran och resten av ingredienserna i skålen, mixar allt till en relativt jämn massa. Tänk på att man behöver en stark mixer för att den inte ska brännas ut. Sedan är det bara att forma och rulla bäst ni vill.
In i frysen och ta fram några minuter innan servering. Enkelt, gott och nyttigt!

 

 

Kram Lotta

Har inte hunnit blogga så mycket sista dagarna, men idag har vi hunnit så mycket här hemma. Plåtarna ligger på poolen och bänken med belysning har kommit upp i vardagsrummet. Jag är så lycklig, det blev så fint. Ska fota imorgon får ni se. Var på Ikea innan de stängde och köpte mer belysning, fy jag jag fick stålsätta mig. Så mycket folk, mår skit då. 

 

Idag bjuder jag på snabbfika. Nej jag äter inte allt jag bakar, men jag vill inspirera er. Ni tycker om recept och saknat det så det bjussar jag på. Här kommer enkla julbakelser. Istället för att baka en stor mjuk pepparkaka så klickar jag istället ner lite i formar. Tänk bara på att inte ha för mycket i varje form och så dekorera med grädde och pepparkaka. Blev supergoda.

 

Du hittar receptet  HÄR

 

 

Det var lite efterfrågan på recept med mandelmjöl, så här kommer ett recpet på biscotti med smak av citron och choklad. De här är väldigt smarriga till fikat.

 

Recept från tidningen buffe

 

6 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

100 gr hackad mörk choklad

finrivet skal av en citron

50 gr rumsvarmt smör

1 dl socker

2ägg

 

 

1. Blanda mandelmjöl, bakpulver, hackad choklad och citronskal i en bunke.
2. Vispa smör och socker poröst i en annan bunke.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, i socker- och smörblandningen och vispa runt. Blanda ner i mjölblandningen till en deg.
4. Forma degen till två längder (för 30 st) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175°C i 30 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
5. Skär längderna i sneda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåten och grädda vidare i 125°C i 15 minuter.

 

💗

Du hittar receptet HÄR

 

Jenny har hjälpt mig massor sista tiden, så glad att vi träffats  och hoppas vi kan ses snart igen. Kika in hos henne och få massor av mat och baktips.

 

Kram Lotta

 

💗

 

 

Vi fortsätter tipsa om lite fika här här till jul som även passar glöggbrickan. De här tar 10 min och mixa ihop.

 

12 dadlar

3 dl havregryn

1 3/4 msk kakao

1 dl kokos

3/4 dl kokosolja

1 nypa salt

3 msk kaffe

 

Mixa ihop allt till en smet garnera med kokos

 

Kram Lotta

 

 💗

 

Den här kakan är det många som bloggat om och nu gör även jag det på kladdkakansdag, Saffranskladdkaka. Barnen gav den mer än godkänt. 

 

Recept hämtat från Ica 

 

 

 

 Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar)

 

 

 

 

Nu ska du få recept på några mycket goda och fräscha aprikos och apelsinbollar. Vill du bjuda på något gott till glöggbrickan eller lite lättare fika så passar dessa toppen.

 

(Recept från Ica)

 

1 vaniljstång ( bara innehållet) 

Rivet skal av 1 apelsin

1/2 dl apelsinsaft

2 1/2 dl  skållade mandlar ca 150gr

20 st torkade aprikoser

 

Mixa ihop detta till en deg, rulla till bollar

 

Garnering tex. krossade pumpakärnor

 

Har fler sådana här goda rawfoodrecept på gång till er, ha det så bra

 

Kram Lotta

 

💗

Igår bakade vi pepparkakor och idag blev det lussebullar, inga typiska lussebullar än utan mer vanliga bullar, och kringlor med saffran. Älskar när köket fylls av saffransdoft och lite julsånger. Jag älskar tiden fram till jul och den tänker jag ta vara på. 

 

Jag bakar efter receptet i Vår Kokbok, men bara googla, finns hur många recept som helst på nätet. Min man har köpt saffran när han rest, den vi har nu är från Iran. De blir så goda. 

 

Nu blir det att tömma allt skräp och möta min bästis på en promenad i solskenet. Vilket väder vi har idag!

 

Ta hand om er

 

Kram Lotta

 

💗

 

 

 

Tipsar om detta fikat i år igen som är så lätt att göra om man ska bjuda arbetskamrater och räcker till många. 

 

Igår bakade Elin en supergod kanelbullekladdkaka, hon har hämtat receptet från Hembakat här 

• 120 g smör
• 2 dl socker
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 krm salt
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk kanel