Bakning

Bullar med hallonsylt

Igår regnade det så jag passade på att plocka hallon. Kalle gjorde hallonsylt och sedan bakade jag bullar.
I bullarna ville jag använda hallonsylten och de blev supergoda. Här kommer receptet

ca 40 bullar eller 4 längder

  • 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
  • 5 dl mjölk
  • 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker eller vit baksirap
  • ½ tsk salt
  • eventuellt 2 tsk stött kardemumma
  • 800 g (ca 1,4 l) vetemjöl
Vaniljfyllning
  • 150 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker eller vaniljpasta
Hallonsylt
  1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
  2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
  3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.
  4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
  6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
  7. Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Baka sedan ut bullarna som passar dig, gör en rulle, kringlor .Bullar tex: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Klicka i lite sylt och strö på pärlsocker. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda sedan bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.
  8. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
När jag gör bullar så tycker jag att mjölet är viktigt, jag använder bra mjöl och så riktigt smör såklart.
Idag blir det gräsklippning och städning.
Kram Lotta

Rabarberkaka med kardemumma

Den här rabarberkakan brukar Elins Jakob göra, den är så god!! Har ni lite tid över så kan jag rekommendera att göra den.
Elin som gillar baka gör kakan med kardemummakärnor som hon skalar och stöter , då blir den extra supergod.
Nu blir det att sätta lite fart här, det ska klippas lite gräs, åka till återvinningen och mot stugan
Kram Lotta

Påsktårta

Elin har bakat så fin påsktårta i år igen. Hon gillar att dekorera och pyssla med det och har köpt allt till tårtan själv.
I tårtan är det grädde och päronmarmelad.
Nu ska vi ta oss en kaffe och en god tårtbit. Önskar er en jättefin påskafton , efter fikat blir det en kort promenad med Pettson.
Kram Lotta

Syrlig kladdkaka

God morgon fina läsare, jag startar dagen med bilder på citronkladdkakan som Elin bakade igår. Hon är väldigt duktig på bakning. Jag har fått en son som är lik sin pappa och lagar mycket mat och så Elin som är lik mig och gillar baka.
Jag har satsat mycket tid i min trädgård sista tiden, men det är ju också för att uteliv gör mig så gott så inte så mycket bakning. Jag har heller inte sprungit på länge men jag går många promenader och så mycket trädgårdsjobb.
***** Tårtfat HÄR, kopp HÄR, assiett HÄR, lykta HÄR *****
Receptet på citronkladdkaka hittar ni HÄR 

Nu ska jag upp och hoppa och ta en kaffe och sedan är det en massa pyssel som ska göras både i stugan och hemma. Jobbar på nu tills hunden kommer så vi kan ha massa tid tillsammans när han kommer och påsklov 🙂

Kram Lotta

Kardemummabullar

Baka tycker jag är så roligt om jag känner att jag har tid, det brukar bli mer av det den här tiden nu när det blir mindre trädgård. I vår familj är det Elin som älskar baka precis som jag och Philip som älskar laga mat precis som sin pappa. Elin har bakat dessa bullar, farligt goda. Åter igen har hon hämtat receptet hos bästa Fridas bakblogg HÄR 
Et litet tips om ni blir sugna och har lite tid över
Kram Lotta
💗

Fröknäcke

Det blev fröknäcke idag, här kommer receptet till er också. Receptet innehöll för mycket salt så jag har minskat på det så blir det godare för er.
Recept Lchf arkivet
1 dl Pumpakärnor
 1 dl Sesamfrön (Skalade)
 1 dl Solrosfrön
 1 dl Linfrön
 1 dl Chiafrön
 1 msk Vallmofrön (blå)
 4 msk Pofiber
 2 msk fiberhusk
 3 msk Olivolja
 1 nypa Flingsalt
 5 dl Vatten

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, utom flingsaltet. Koka upp vattnet och tillsätt oljan i det.
3. Häll vattnet över fröna och rör om ordentligt. Låt stå och dra i 10 minuter.
4. Dela upp smeten på två bakplåtsklädda plåtar och platta ut dem så tunt du kan med en slickepott. 5. Strössla lite flingsalt över plåtarna.
6. Ställ in i ugnen. Har du varmluftsugn kan du sätta in båda plåtarna på samma gång.
7. När 30 minuter har gått, tar du ut plåtarna och skär upp sådana bitar som du vill ha ditt knäcke i. Ställ in i ugnen igen.
8- Grädda ytterligare 30 minuter.
9. Om knäcket inte är helt klart så kan du stänga av ugnen och låta plåtarna stå på eftervärme tills det att de är klara.i:9a
10. Tag ut och låt det kallna. Förvara torrt i skafferi
Nu ska jag ut och stapla ved på altanen och så har vi bilder som ska fotas på uppdrag
Kram Lotta
💗

Solrosbröd

Idag blev det ett sent inlägg för jag har farit runt och klippt gräset och fixat mina naglar m.m.
Här är lite tips på solrosbröd, jag har haft rivet äpple i denna,  men man kan välja hur man vill göra.
Recept Ica
50 g jäst 
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 dl rostade solrosfrön (1 dl motsvarar ca 60 g)
12 dl vetemjöl special

avsedd för 1 stort bröd.

Sätt ugnen på 225°C.
Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, salt, solrosfrön samt vetemjölet lite i sänder. Arbeta degen kraftigt med degkrokarna – den blir något lösare än annan bröddeg.
Jäs degen övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta degen på nytt med degkrokarna i bunken och häll upp degen på bakpappersklädd plåt. Strö mjöl på degen och forma till ett runt bröd.
Låt jäsa i 20-25 minuter på plåten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
Kram Lotta

Äpple och kardemummakaka

I eftermiddag ska vi ha fikagäster, det är de tidigare ägarna som ska komma hit på fika. De har varit så trevliga och gulliga mot oss och kul för dem att se att vi kommit lite iordning nu. Vi har också lite frågor till dem osv. Så jag har bakat i regnet, baka är avkoppling och ännu mysigare när det regnar. Det blev kardemummakaka med äpple och citron.
Recept från Ica
  • 125 g smör eller margarin
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 citron (endast det rivna skalet)
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk

Fyllning och garnering

  • 4 medelstora äpplen
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 1 msk strösocker
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar)med matfett.
Kaka: Smält matfettet och låt det svalna.
Rör matfettet med socker, vanilj och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och mjölken. Häll smeten i formen.
Fyllning och garnering: Skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten. Stöt kardemummakärnorna och blanda med sockret. Strö det över äpplena.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.

Ha en fin dag!

Kram Lotta
💗

Kladdakaka med toffifee

Dagen vi skrev kontraktet på huset så bakade Elin kladdkaka till fikat. Hon hittade receptet på bästa Fridas bakblogg HÄR Den var supergod. Jag har fikat en del sista månaderna men jag har ändå gått ner i vikt sista tiden, köpa hus tar är så visst på krafterna , så man äter inte så mycket 🙂. Jag försöker ju hålla mig borta från sött. Godis går ganska bra, äter inget smågodis osv men kakor, fika osv har jag väldigt svårt att hålla mig ifrån om det bjuds på.
Den här var god så tips er till er att baka
Kram Lotta
💗