Bakning

Pinocchiokladdkaka

/ 2 kommentarer / Bakning

Jag måste lägga ut svärmors goda tårta som vi fick på hennes födelsedag och höja Camilla Hamid som skrivet det goda receptet HÄR . Det här är en kladdkaka/tårta att lägga på minnet när du ska baka. Så himla god!

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm, vilket ger ca 30 generösa bitar.

Ingredienser (vaniljkladdkaka):

450 g smör, 6 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker, 0,5 tsk salt, 7 dl vetemjöl, 6 ägg

Ingredienser (maräng):

5 äggvitor, 2,5 dl strösocker, 1 dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Ingredienser (dekoration):

6 dl kylskåpskall vispgrädde, 1 nypa bakpulver, 500 g färska jordgubbar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Täck din långpanna med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
  4. Häll upp smeten i långpannan.
  5. Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
  6. Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
  7. Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
  8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.
  9. Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar och servera!

Fantastiskt gott recept från Camilla Hamid och finns även HÄR

Pinocchiokladdkaka Läs mer »

Kommentera

Roy Fares bullar

/ 1 kommentar / Bakning

Jag har haft en väldigt bra dag här hemma med fota jobb och bakat bullar. Nu på eftermiddagen har det börjat snöa.

Receptet som jag använde denna gång är från Roy Fares.

Smörkrämen är väldigt god och jag la på ordentligt, ja nästan för mycket om man nu kan göra det 🙂

Bakbordet brukar jag få frågor på och det har min pappa gjort. Nu får dessa åka in i frysen till påsken.

Kram Lotta

Roy Fares bullar Läs mer »

Kommentera

Baka semlor

/ 4 kommentarer / Allmänt, Bakning

Det blåser som tusan och kommit en del snö här, men jag ska ingenstans idag så det går ingen nöd på mig. Det är ganska mysigt ändå och jag varit ute två gånger med hunden också så man får lite luft ner i lungorna och känner vinden i ansiktet.

Jag har också tagit tag i massa olika saker som jag skjutet på efter flytten. Bokat ny tandläkare i Västervik, bokat ny Synsambutik i Vimmerby, bokat vaccin till katten så han kan bo på katthotell om vi bokar någon resa när det är bättre med covid ( vi ska åka till London, förhoppningsvis i år), förnyat recept på 1177 osv Tagit tag i massa saker som jag bara haft i huvudet innan. Skönt!

Igår bakade jag semlor efter Fridas bakblogg recept. De blev så fluffiga och fina med detta receptet men ska jäsa i 2 timmar så man har tid på sig. Det är min dotter Elin som inspirerar mig mycket när det gäller bakning och min son när det gäller matlagning. Hon bakar ofta efter Fridas recept.

Nu ska jag ta tag i att beställa mig en riktigt bra baktermometer för det skulle vi behöva en.

Jag brukar få många frågor vad jag har för maskin jag bakar med och just nu har vi en Smeg här hemma. Min Kitchen aid har jag gett till sonen och så har jag en assistent original som är suverän till stora degar.

Nu ska jag fortsätta ta tag i mailen här och allt som ska fixas så önskar jag er en fin, fin dag

Kram Lotta

Baka semlor Läs mer »

Kommentera

Tre sorters kakor

/ Lämna en kommentar / Bakning

Förra helgen blev tid att stå och baka, det är så mysigt och roligt att baka. Laga mat är inte min grej men baka älskar jag. Recepten har jag hittat på nätet och länkar till här nedan.

Lingongrottor
Kanelsnitt
Mjuk pepparkaka

Idag är det städning i huset här och det är så skönt när det doftar såpa och så byta lakan i sängarna. Jag gör gärna det en gång i veckan när djuren skitar ner en del och så älskar jag känslan av renbäddat.

Ha en fin dag

Kram Lotta

Tre sorters kakor Läs mer »

Kommentera

Lite fikabröd

/ Lämna en kommentar / Allmänt, Bakning
Vi har inget fikabröd här hemma så igår blev det bullar med saffran i. Lägger dem i frysen så det finns när någon kommer, kanske lagom till advent eller om barnen tittar förbi.
Imorgon ska vi äntligen få upp båten, det blir skönt. Vi är lite sena men det blir bra vilket som. Jag ska nog hinna dit en sväng och ta upp det sista och dammsuga av lite idag. Kalle åker och köper lite grejer så vi kan få upp stången i hallen, lyset klart i trädgården och plankan som fattas på flotten i helgen.
Jag ska också måla den andra sidan klart på verandan för då har vi bara en sida kvar på verandan så är huset målat och klart. Mitt uppdrag som jag tog på mig i sommar blir klart. Tjohooo vad skönt. Det kommer också en kille och ska sätta upp stege på taket till sotaren, så väldigt skönt att få även detta fixat.
Jag ska också plantera ner ett silverpäron utanför huset som står i ektunna nu. Om jag vill ha silverpäron i ektunna nästa år så köper jag nog fler. Det finns inga träd/buskar som någon planterat tidigare i denna trädgård och jag som älskar trädgårdslivet vill ha mycket träd och blommor här.

Nu blir det promenad med Pettson. Han brukar vilja gå ut och kissa vid 8.30-9 så där. Har inte sett skymten av honom än så jag är barnfri på morgonen 🙂

Ha en bra dag
Kram Lotta

Lite fikabröd Läs mer »

Kommentera

Bra semmelbullar

/ 1 kommentar / Allmänt, Bakning
Elin tipsade mig om ett riktigt bra recept på semmelbullar. Hennes blev superfina och mina jäste upp och blev riktigt bra de också. Delar receptet med er också.

Jag bakar i stugan i min smeg och den är riktigt bra faktiskt. Jag brukar göra en sats i taget här för vi har inte så stor frys. Min Kitchen aid ska Philip få och så hag har min assistent också som jag ska ta med.

Ikväll har vi haft lite teamsträff med tjejerna och nu blir det ut med hunden. Bakdag idag och imorgon får vi se vad vi hittar på. Elin och Jakob kommer nästa helg istället.
Kram Lotta

Bra semmelbullar Läs mer »

Kommentera

Bullar med hallonsylt

/ 2 kommentarer / Allmänt, Bakning
Igår regnade det så jag passade på att plocka hallon. Kalle gjorde hallonsylt och sedan bakade jag bullar.
I bullarna ville jag använda hallonsylten och de blev supergoda. Här kommer receptet

ca 40 bullar eller 4 längder

  • 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
  • 5 dl mjölk
  • 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker eller vit baksirap
  • ½ tsk salt
  • eventuellt 2 tsk stött kardemumma
  • 800 g (ca 1,4 l) vetemjöl
Vaniljfyllning
  • 150 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker eller vaniljpasta
Hallonsylt
  1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
  2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
  3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.
  4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
  6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
  7. Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Baka sedan ut bullarna som passar dig, gör en rulle, kringlor .Bullar tex: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Klicka i lite sylt och strö på pärlsocker. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda sedan bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.
  8. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
När jag gör bullar så tycker jag att mjölet är viktigt, jag använder bra mjöl och så riktigt smör såklart.
Idag blir det gräsklippning och städning.
Kram Lotta

Bullar med hallonsylt Läs mer »

Kommentera

Påsktårta

/ 11 kommentarer / Allmänt, Bakning
Elin har bakat så fin påsktårta i år igen. Hon gillar att dekorera och pyssla med det och har köpt allt till tårtan själv.
I tårtan är det grädde och päronmarmelad.
Nu ska vi ta oss en kaffe och en god tårtbit. Önskar er en jättefin påskafton , efter fikat blir det en kort promenad med Pettson.
Kram Lotta

Påsktårta Läs mer »

Kommentera

Syrlig kladdkaka

/ 3 kommentarer / Allmänt, Bakning
God morgon fina läsare, jag startar dagen med bilder på citronkladdkakan som Elin bakade igår. Hon är väldigt duktig på bakning. Jag har fått en son som är lik sin pappa och lagar mycket mat och så Elin som är lik mig och gillar baka.
Jag har satsat mycket tid i min trädgård sista tiden, men det är ju också för att uteliv gör mig så gott så inte så mycket bakning. Jag har heller inte sprungit på länge men jag går många promenader och så mycket trädgårdsjobb.
***** Tårtfat HÄR, kopp HÄR, assiett HÄR, lykta HÄR *****
Receptet på citronkladdkaka hittar ni HÄR 

Nu ska jag upp och hoppa och ta en kaffe och sedan är det en massa pyssel som ska göras både i stugan och hemma. Jobbar på nu tills hunden kommer så vi kan ha massa tid tillsammans när han kommer och påsklov 🙂

Kram Lotta

Syrlig kladdkaka Läs mer »

Kommentera