matlagning

Enkel Poke Bowl

Mitt bästa mattips just nu är att göra sig en enkel Poke Bowl.

Vi skivar grönsaker och till det något kött eller någon fisk. Går bra med vad du har hemma. Grönsaker som vi använder är tex tomat, kål av alla sorter, sallad, mango, bönor, avokado, syltad rödlök, skivad morot, ja i grönsaksväg kan du ta allt som du har hemma och så koriander till det.

Såsen gör vi på majonäs med en klick Srirachasås , salt, peppar och lite citronsaft. Älskar Poke Bowl och så behöver man inte massa kolhydrater.

Prova det vet ja 🙂

Kram Lotta

Enkel Poke Bowl Läs mer »

Philips grillmiddag

Vad roligt att så många ville ha recept på Philips grillmiddag. Han har handlat och lagat allt själv och han är 17 år så har ni frågor omkring maten så får jag fråga honom. Han är väldigt duktig och kreativ och vet det där med smaker. Hans matlagning och att jag får fota blir bra kombination 🙂 Middagen var så god. Så här kommer alla recepten som han satt ihop själv.
Krämig potatissallad

Ca 6 personer
450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis, ½ rödlök, ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning, Ca 6 st soltorkade Tomater, 1 dl grovt hackade sockerärtor, 6 st små tomater, 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar, ⅔ dl tapenade/Pesto, 1 dl majonnäs, 1 dl creme Fraiche

Smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåp i minst 1 timma.

Potatissallad med örtdressing

Ca 6 personer

450 g kokt färskpotatis (kall) eller fast potatis , ½ rödlök,  ½ påse ca 33 g ruccola/Salladsblandning , Ca 6 st soltorkade tomater , 1 dl grovt hackade sockerärtor , 6 st små tomater , 2 st kvistar tunt hackade råa sparrisar , ⅔ dl tapenade/Pesto , smaka av med salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser till en sallad och häll sedan över din örtdressing på salladen. Blanda sallad och ställ den sedan i kylskåp i minst 1 timma innan servering.

Örtdressing: ½ dl olivolja , ½ dl vitvinsvinäger , ½ dl honung , ½ dl hovsenap/dijonsenap , ½ dl Vatten , rikligt med salladskrydda

Tomatsalsa

Ca 15 st små tomater , ½ finhackad rödlök , ⅓ dl limesaft , 2 st vitlökar , 1 st urkärnad och finhackad Chili , Ca 3-4 kvistar basilika , Ca ½ msk olivolja , ⅓ msk honung , salt och peppar

Skär tomaterna i ¼ delar samt finhacka chili, basilika och rödlök. Blanda sedan ner allt finhackat och resten av ingredienserna och smaka till sist av med salt och peppar.

Bacon med sparris 
Chilimarinerade Vannameiräkor
Ingredienser: 400 g Asc:märkta vannameiräkor , 1 dl olivolja , 1 msk hummerfond ,1 msk soja ,½ msk honung , ½ msk limesaft , 1 st röd finhackad chili , 2 st vitlökar ,Ca 3 st kvistar finhackad basilika ,Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll seda ner marinaden i en plastpåse tillsammans med räkorna. Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter. Stek i pannan några minuter tills de blivit varma

Limemarinerad kycklinglårfile

1 kg kycklinglårfile, 1 dl olivolja , 1 msk soja , ½ msk honung , ½ msk limesaft , 2 st vitlökar Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och häll sedan ner det i en plastpåse tillsammans med kycklingen.

Skaka om påsen och låt sedan stå i kylskåp i 30-60 minuter innan grillning

Tillbehör
Halloumi, majskolvar, paprika

Tzaziki

5 dl turkisk yoghurt, 1 st  riven gurka ( pressa bort vattnet) , några droppar citronsaft, 3-4 pressade vitlöksklytor Smaka av med salt, peppar. Rör ihop allt och låt stå en stund innan måltid
( Har ej bild på vitlökssmöret )
Vitlökssmör
Ingredienser: 500 g smör , 2 st vitlökar , ½ dl finhackad persilja , Ca 1 krm salt , Ca 1 krm peppar
Blanda rumsvarmt smör tillsammans med persiljan, vitlöken, saltet och pepparn exempelvis med en gaffel tills allt har blandat ihop sig ordentligt. Häll sedan ut smörblandningen på ett bakplåtspapper och forma det sedan till en lång korv. Rulla ihop och låt stå i kylskåpet tills smöret har stelnat. Servera sedan till exempelvis kött eller potatis.
Hoppas det smaka hälsar Philip och så kan det komma mer recept framöver
Kram Lotta
💗

Philips grillmiddag Läs mer »